Tradisjonell gresk matlaging vokste ut av en landlig livsstil levd av mennesker som var fattige i økonomisk forstand, men velstående i fantasi og kreativitet. Noen grunnleggende retningslinjer sikrer at gresk mat er det aller beste i smak, ernæring og økonomi.
Seasonal: Hold det friskt:
Tradisjonell gresk matlaging feirer helt årstidene. Ferske ingredienser er en del av hver tradisjonell gresk kokk liv, og daglig shopping er normen.
Skrape: Begynn på begynnelsen:
Tradisjonelle greske retter er laget fra grunnen av. Kommercielt tilberedte ingredienser brukes sjelden.
Enkel: Fabelaktig smak med tidstestede metoder:
Kunsten med stor gresk matlaging er å holde det enkelt, feire smaken av ferske ingredienser og fantastiske kombinasjoner av urter og krydder, i stedet for å dekke dem opp. Grilling, baking, steking, steking og stewing er noen av de beste matlagningsmetoder som brukes.
Sakte: Ikke rus det:
I ordforrådet kan "slow cooker" bety et kjøkkenapparat, men når det gjelder tradisjonell gresk matlaging er sakte den eneste måten å lage mat på. For å øke hastigheten kan trykkkokere brukes, men de er vant til å redusere koketider fra 4-5 timer eller lenger til 1-2 timer ... fortsatt sakte av de fleste definisjoner. Når maten koker sakte, har smaker tid til å melde seg, og skaper dypvannende retter som de fleste greker enkelt identifiserer med sine mødre og bestemødre kjøkken.
Koking utenfor Grækenland? Unngå erstatninger hvis det er mulig:
Mange ingredienser som brukes i gresk matlaging er lett tilgjengelige på verdensmarkedet, men det er noen som kan være vanskelig å finne. Hvis du leter etter de beste autentiske resultatene fra innsatsen din, gjør du en ekstra innsats for å bruke ingredienser som kreves i oppskriftene.
I slekt
- Urter og krydder funnet i gresk matlaging
- Hvilke ingredienser trenger jeg å lage gresk mat?
- Hvor kan jeg kjøpe vegetariske ingredienser?
- Hvordan har de gamle greske kokt maten deres?