Kombinasjonen av pepperrot, vanlig yoghurt og dill gir virkelig denne potetsalat en zing. Dette er et godt akkompagnement til de fleste grillet og røkt kjøtt, men fungerer veldig bra med svinekjøtt og kylling.
Hva du trenger
- 1 pund / 450 g små poteter
- 1 kan garbanzo bønner, drenert
- 1/4 kopp / 60 ml rødløk, hakket
- 1/4 kopp / 60 ml majones
- 1/3 kopp / 80 ml vanlig yoghurt
- 1-2 fedd hvitløk hakket
- 3 ss / 45 ml fersk dill, finhakket
- 1 ss / 15 ml Dijon sennep
- 1 ts / 5 ml granulert sukker
- 1 ts / 5 ml forberedt pepperrot
- 1 ts / 5 ml salt for koking, pluss 1 teskje eller mer til salatblanding
- 1/2 teskje / 2,5 ml sort pepper
Hvordan å klare det
1. Kok poteter med salt til kokt gjennom, ca. 25 minutter eller mer, avhengig av type og størrelse på potet.
2. La potetene avkjøles (i isbad) før du kutter i 1 tommers kuber.
3. I en annen bolle, kombiner resterende ingredienser, inkludert ekstra salt. Legg til poteter garbanzo bønner, og bland godt. Pass på at du ikke overblander, ellers vil poteter bli grøtaktig. Bruk mer salt om nødvendig.
4.Cover servering bolle med plastfolie og la sitte i kjøleskap i minst 2 timer før servering.
Salat vil holde opptil 3 dager lagret i kjøleskapet i en lufttett beholder.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 202 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 4 mg |
| natrium | 455 mg |
| karbohydrater | 29 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 7 g |