En vegetarisk og vegansk spansk paella så full av smak, du vil ikke gå glipp av kjøttet - jeg lover! Denne kjøttfrie rispaella-parabolen er tilberedt av mange sunne grønnsaker, inkludert paprika, friske tomater, grønne erter og artisjokkhjerter, og sjenerøst krydret med paprika og gurkemeie.
Flere brukere har gitt denne kjøttfrie spanske paellaoppskriften fem av fem stjerner, så du kan være sikker på at du vil elske den.
Hvis du fortsatt ser etter den perfekte vegetariske og veganske paellaoppskriften, vil du kanskje også sjekke ut disse: Flere vegetariske paellaoppskrifter å prøve .
Nyt!
Hva du trenger
- 1 kopp hvit ris
- 2 kopper kokende vann
- 1 ss olivenolje
- 1 løk, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 grønn paprika, skiver
- 1 rød paprika, skiver
- 1 tomat, terninger
- 2 kopper grønnsaksbuljong
- 1 ts salt
- 1 ss paprika
- 1 ts gurkemeie
- 1 kopp peas
- 1 kopp artisjokk hjerter, drenert og kvartet
Hvordan å klare det
I en mellomstor gryte, ta de to koppene vann til en kjele. Legg risen, gi det en rask røring, og deksel og slå av varmen. La risen stå i tjue minutter, og tørk deretter forsiktig over overflødig vann; det vil fortsatt være varmt.
Mens risen bløder i varmt vann, varme olivenoljen i den største stekepannen du har (eller en paella-panne hvis du har en) over middels varme og stek løk og hvitløk til løket er gjennomsiktig, omtrent fire eller fem minutter.
Tilsett de røde og grønne paprika og tomat og fortsett å lage mat, rør av og til, over middels varme i ytterligere tre minutter.
Deretter legger du i fuktig ris og vegetabilsk buljong. Kok og senk deretter varmen til en simmer. Tilsett salt, paprika og gurkemeie. Dekk og la det simre til risen er øm, ca 20 minutter.
Tilsett erter og artisjokkhjerter og lag ca ett minutt lenger.
Gjengitt med tillatelse fra The Compassionate Cook Cookbook .