01 av 11
En klassisk britisk julekake
Iced Christmas Cake - Christmas Cake Oppskrift. Ingen britisk jul er komplett uten en klassisk julekake . Min julekake oppskrift kan se komplisert, men er faktisk lett hvis du monterer og veier alle ingrediensene og retter kaken tinn før du begynner. Resten er grei.
En julekake kan gjøres to måneder før jul for å modne og bli matet med jevne mellomrom med brennevin. Hvis du gjør det senere, ikke bekymre deg, det vil fortsatt smake godt.
For å lage denne fantastiske tradisjonelle julekake følger du trinnvis instruksjonene på de følgende sidene. På bildene lager jeg to kaker, hvis du vil forberede to på samme tid, må du doble ingrediensene som er oppført her.Ingredienser av en klassisk julekake
For 1 kake trenger du:
- 1lb 2oz / 525g krus
- 8 oz / 225 g gyldne rosiner / sultanas *
- 8 oz / 225 g rosiner
- 4oz / 110g blandet kandisert skall, finhakket
- 6oz / 165 glace kirsebær, halvert
- 3 ss brandy, pluss ekstra for fôring
- 2 ½ pinner / 300 g smør, litt mykgjort
- 10 oz / 300 g mykt brunt sukker
- Sest av ½ sitron
- 6 store egg, lett slått
- 10oz / 300g alle formål eller vanlig mel
- ½ nivå ts blandet krydderi **
- ½ nivå tsk bakken kanel
- ½ nivå tsk ferskjord muskatnøtt
- Klem salt
02 av 11
Bland de tørkede fruktene sammen
Bland frukten. Foto © RFB Photography 03 av 11
Legg til Brandy
Foto © RFB Photography 04 av 11
Monter ingrediensene
Foto © RFB Photography
Varm opp ovnen til 300 ° F / 150 ° C / Gass 2 Temperaturen er lav ettersom kaken trenger en langsom bake. Den er fullpakket med sukker, frukt og brandy, og hvis temperaturen er høyere, vil kakens utsiden brenne og innsiden være underkokt.05 av 11
Linj Cake Tin (s)
Foto © RFB Photography Linj en 9 tommers kakeform med 2 tykkelser av pergament eller fettpapir. Fest et dobbeltbånd med brunt eller avispapir rundt utsiden. Dette fungerer som en isolator for å hindre kaken fra å brenne på utsiden
Gjenta hvis du lager mer enn en kake.06 av 11
Krem smør og sukker
Foto © RFB Photography 07 av 11
Legg langsomt til banket egg
Foto © RFB Photography 08 av 11
Tilsett mel, frukt og krydder
Foto © RFB Photography
Brett forsiktig inn halvparten av mel og frukt i egg- og smørblandingen, en gang innarbeidet gjenta med det gjenværende melet og frukt. Skyll kakeblandingen inn i den tilberedte kakeformen, og sørg for at det ikke er noen lommer i luften. Når du har fylt glatt overflaten med baksiden av s-skjeen og gjør en liten dukkert i midten (dette vil stige opp igjen under matlaging og skape en jevn overflate for ising kaken). Til slutt, bruk et stykke papirhåndkle rydde opp noen smør av kake smør på greaseproof innpakning, hvis igjen på de vil brenne, og selv om det ikke vil påvirke kaken, det lukter ikke for godt.09 av 11
Klar til ovnen
Foto © RFB Photography 10 av 11
La avkjøle
Foto © RFB Photography 11 av 11
Feed med Brandy
Foto © RFB Photography Når du er avkjølt, krysse overflaten av kaken med en fin metallspyd og hell sakte over 2 - 3 ss brennevin. Denne fôringen bør gjentas hver annen uke fram til jul.
Kaken skal lagres innpakket i fettpapir eller pergamentpapir i en lufttett tinn.Deretter må du isen julekake
Kaken kan være iced en uke eller to før jul, eller serveres som den er og er deilig med et stykke Wensleydale Cheese