Skotsk Tablet er ikke som det høres ut - noe å skrive på. Det er en søt skotsk, fudge-lignende, ekstremt sukkerholdig godteri. Skotsk tablett inneholder sukker, smør og kondensert melk, og som du kan se i denne oppskriften, er lett å lage. Advarsel skjønt-det er alvorlig merish hvis du har en søt tann.
Hva du trenger
- 1 pint / 500 milliliter melk
- 8 gram / 225 gram smør (hakket i stykker)
- 4 pounds / 1,8 kilo sukker (super fin / caster)
- 1 pund / 450 gram
- kondensert melk
- Valgfritt: aromaer som ønsket (vennligst se notat nedenfor)
Hvordan å klare det
For denne oppskriften trenger du en tungbasert, minimum 2 liter / 4-pint kasserolle, men hvis du har en større, anbefaler jeg at du bruker den når den skotske tabletten når en rullekoker og noen ganger hvis du har varmen til og med en brøkdel for høy , blandingen kan svulme opp veldig raskt og koke over. En større panne vil gjøre den tryggere. Denne oppskriften når svært høye temperaturer, og jeg anbefaler at du ikke gjør dette med barn rundt.
- Smør en 12 "x 4" eller 7 "firkantet tinn.
- I en stor dyppannepanne (absolutt 4 pint minimum, men helst større, en lagerpotte fungerer veldig bra), oppvarm melken til en lavt simmer og tilsett smøret. Rør til smeltet.
- Tilsett sukkeret og rør til alt sukker har oppløst seg. Øk varmen til høyt og bring sukkeret til en koking i 5 minutter (blandingen skal koka veldig hardt, noe som bidrar til å redusere væsken og farge blandingen). Rør hele tiden for å hindre at sukker stikker og brenner. Hvis du har et termometer, ta temperaturen til 250 F (også kjent som hardballstadiet i godteri og karamellfremstilling).
- Når sukkeret kokes, legg sakte til kondensert melk. Vær forsiktig; sukkeret er svært høyt og kan splitte. Rør godt og senk varmen og kok i 20 minutter. Blandingen vil boble og ligner et månekrater, men legg ikke av, fortsett å lage mat. Blandingen vil også begynne å bli litt mørkere.
- Etter 20 minutter eller når blandingen er synlig tykk, fjern pannen fra ovnen og slå blandingen kraftig i 5 til 10 minutter (du kan bruke en elektrisk mikser her som det vil redde armen fra vondt.
- Legg til eventuelle valgfri smak (se merknad under).
- Hell inn i smurt panne og når tavlen er kult, men fortsatt myk og kuttet i 1-tommers firkanter; Du kan til og med sette pannen i fryseren for å sikre at den er helt kald.
- Pak i fettpapir og lagre i en lufttett tinn.
Tabletter kan smaks etter ønske ved ganske enkelt å legge til noen dråper smaksstoffer; Favoritter inkluderer peppermynte, whisky eller vanilje.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1618 |
| Total mengde fett | 22 g |
| Mettet fett | 13 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 72 mg |
| natrium | 383 mg |
| karbohydrater | 349 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 17 g |