Marie's tortillasuppeoppskrift er en veldig lett sakte kokesuppe, og den er fylt med smak. Suppen tar bare noen minutter å sette ingrediensene sammen i tregkokeren, og kokker deretter håndfri i ca 7 timer. Dette er den perfekte suppe å komme hjem til på en kjølig høst eller vinterkveld. Gå om din daglige rutine mens middagen kokker!
Suppen kan lett justeres ved å legge til flere grønnsaker for ekstra næringsstoffer, farge og smak. Hele kjernekorn er et utmerket valg; Legg ca 1 kopp frosne maiskjerner til suppen sammen med tomater. En hakket gulrot er også et godt tillegg, eller tilsett ca 1 kopp hermetiske bønner eller pinto bønner. Noen andre smakemuligheter: søt rød eller grønn paprika, terninger av selleri eller 2 til 3 ss ferskpresset limejuice.
De hjemmelagde tortilla-stripene gir et sprø topplag for suppen, men vær så snill å bruke kjøpte tortilla-chips eller krydderiserte croutoner. Legg litt ekstra riven ost og litt fersk hakkede koriander eller grønne løk hvis du vil, eller topp porsjoner med en liten skje med guacamole eller rømme. For en velbalansert middag, legg til en kastet salat eller skivede agurk og noen nybakte maisbrødkilter.
Hva du trenger
- 2 benfri kyllingbrysthalvdeler
- 1 middels løk (finhakket)
- 1 fedd hvitløk (knust)
- 3 mellomstore tomater (skrelles, frøet og hakket)
- 4 kopper kylling kjøttkraft
- 1/4 ts kosher salt, eller smake
- 1/8 teskje ferskmalt svart pepper, eller smake på
- 1 mild grønn chili, frøet og hakket
- 4 mais tortillas
- 2 ss vegetabilsk olje
- Valgfritt: Shredded Monterey Jack OST (en spiseskje eller to for hver servering)
- Garnér: 2 ss grovhakkede friske koriander eller italiensk flate persille
Hvordan å klare det
- Klipp kyllingebrystene i biter i størrelse.
- Kombiner kyllingbryst, løk, hvitløk, tomater, buljong, salt, nymalt svart pepper og grønn chili pepper i sakte komfyren .
- Dekk og kok på lav i 6 til 7 timer.
- Kut mais tortillas i halvparten og kutt halvdelene i 1/4-tommers strips.
- Varm vegetabilsk olje i stor skillet over middels varme. Legg tortillabåndene og kok, rør, til skarp; tøm på papirhåndklær.
- Om ønskelig, sett en spiseskje eller 2 stekt Monterey Jack-ost i hver serveringsskål.
- Lad tortillasuppe i boller og topp med tortilla strips; dryss med hakkede koriander eller persille.
variasjoner
- For litt ekstra varme, tilsett en finhakket jalapeno chile pepper eller ca 1 teskje knuste rød pepperflak.
- Bruk makulert pepper jack ost til porsjoner i stedet for Monterey Jack ost, eller bruk en meksikansk blanding av oster.
- Bytt de hakkede tomatene med en 14,5-ounce krukke tomater, chili krydret tomater eller brannristede tomater.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 549 |
Total mengde fett | 29 g |
Mettet fett | 7 g |
Umettet fett | 13 g |
kolesterol | 139 mg |
natrium | 755 mg |
karbohydrater | 22 g |
Kostfiber | 3 g |
Protein | 49 g |