Capers og sitron gjør en fin og velsmakende saus som kompletterer broiled tuna steker perfekt. Ta gjerne mat på tunfisken på grillen eller i stekeovnsgryten.
Velg god kvalitet fersk tunfisk til broiler eller grill. Det skal se litt fuktig og være rosa til dyp rødt. Unngå tunfisk som er kjedelig eller brun. Hvis rå tunfisk ser ut til å flakke fra hverandre på steder, kan det være litt gammel.
Denne tungen gjør et deilig måltid med stekt asparges eller brusselspirer og bakt poteter . Eller server den på en enkel kastet salat.
Hva du trenger
- 4 ss smør
- 1 liten hvitløk hvitløk (finhakket)
- 2 ss sitron juice
- 1 ts sitronzest
- 2 ts capers (drenert og skyllet, hakket)
- 1 ts persille (fersk, hakket)
- 4 tunfisk steker
- salt til smak (kosher
- svart pepper etter smak
Hvordan å klare det
- Varmekjøtt. Oljere stativet på en stekepanne og legg det i ovnen.
- Smør smør i en liten skillet over lav varme. legg hvitløk, sitronsaft, sitronskall og kapers. Smør i 30 sekunder. Rør i persille. Fjern fra varme.
- Gni olivenolje over tunfisk steker; dryss med salt og pepper. Ordne tunfisk på den varme tilberedte pannen. Smør ca 6 tommer fra varme i 8 til 10 minutter, skru forsiktig halvveis gjennom koketiden. Tonfiskbiffene skal fortsatt være rosa i midten, avhengig av hvordan du liker din friske tunfisk gjort. Unngå overcooking.
- Drikk den varme sitronkappersausen over tunfiskbiffene før servering.
Serverer 4.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 292 |
| Total mengde fett | 15 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 74 mg |
| natrium | 447 mg |
| karbohydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 27 g |