I Storbritannia og Irland er en oppside når vi forlater sommeren bak og hodet mot vinteren, den mengden frukt som blir tilgjengelige. En av favorittene er selvfølgelig plommen. Fra slutten av august putter plommen i sitt utseende og en glede de skal se. Plommen fungerer så bra i så mange oppskrifter og ingensteds så nydelig som i denne Plum og Almond Tart.
En lett sprø shortcrust bakverk er fylt med en mandelkremblanding, kjent som frangipan . Topp dette med tykke skiver med friske plommer, og du har både en deilig teatime- behandler eller en deilig pudding som bare venter på litt vaniljesaus eller fløte. Hvis du liker Bakewell Tart , kommer du til å elske denne oppskriften.
Hva du trenger
- 1 mengde
- shortcrust bakverk
- For Frangipane:
- 100g (3 ½ unser) usaltet smør (myknet)
- 125g (4oz) sukker (caster)
- 2 egg (fritt utvalg, fersk)
- 2 ts vanilje ekstrakt
- 50g (2oz) allsidig mel
- 175g (6oz) mandler (bakken)
- Dekorasjon:
- 10 plommer (moden og frisk
- 1 ss sukker (caster)
- Garnér: Issukker for støv
Hvordan å klare det
- Smør lett en 9-tommers løst bunnstekt tinn.
- Rull ut konditoren til en jevn tykkelse og rør tart-tinnet. Klipp bort alt overskudd, krymper kantene til dekorasjon hvis du ønsker det, og trykk deretter det ferske blikket i kjøleskapet mens du fyller på.
- I en stor bakkeskål, krem sammen smør og sukker til lys og fluffy. For å gjøre dette kan du bruke enten en gaffel, visp eller elektrisk håndpisk.
- Smør eggene i en separat bolle, legg av vaniljeekstraktet deretter forsiktig, litt om gangen, tilsett det bankede egget til det kremede smøret og sukkerpisken kontinuerlig.
- Sile melet i bakken mandler, deretter, med en spatel eller spiseskje foldes grundig mandler og mel inn i den kremede blandingen til den er grundig innarbeidet.
- Varm opp ovnen til 350 F / 175 C / gass 4.
- Ta kakehyllen fra kjøleskapet og skyll forsiktig de kremede mandlene i saken og spres for å fylle - vær forsiktig så du ikke blir for tunghendt og flatt ut all luften fra blandingen.
- Halv plommene, fjern steinen, kutt hver plomme i tykke skiver (ca. 6 til 8 per plomme). Litt overlappende hver skive ordne i sirkler på toppen av blandingen, skyv forsiktig hver skive inn i mandelkremet.
- Legg den fylte tæren i midten av den forvarmede ovnen. Bake i mellom 45 og 50 minutter til konditori og påfylling er kokt og gyllen, og blommene mykner og slipper ut saftene i kaken. Se på matlagingen, hvis tæringen lagrer for raskt, senk temperaturen tilsvarende. Hvis plommene begynner å overkjøles (og enda verre, brenn), senk temperaturen eller dekselet med folie.
- La tæren avkjøles i tin i 15 minutter, fjern deretter forsiktig og sett på en tallerken eller kakeholder.
- Serveres kaldt med en fin kopp te eller kaffe, varm med, som nevnt tidligere, litt vaniljesaus eller krem.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 352 |
| Total mengde fett | 15 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 9 g |
| kolesterol | 56 mg |
| natrium | 133 mg |
| karbohydrater | 50 g |
| Kostfiber | 6 g |
| Protein | 8 g |