Mango iskrem

Du trenger 2 - 3 mango for å lage denne oppskriften (det nøyaktige tallet vil avhenge av størrelsen på mango). Hvis du har for mye mango, vær så snill å garnere iskremet med resterende kuber. På samme måte, siden tartness av enkelte mangoer kan variere, kan det hende du vil justere mengden sukker.

Utbytter ca 6 kopper mango iskrem. Bla til bunnen for flere mangooppskrifter.

Hva du trenger

• 2 kopper skrællet og kupert mango
• 1/3 pluss 1/2 kopp granulert sukker, pluss ekstra å smake om nødvendig
• 2 - 2 1/2 spiseskjeer fersk lime juice (jeg brukte 2 1/2)
• 1 3/4 kopper halv og halv *
• 1 1/4 kopp kokosmelk
• 2 - 3 ss
• ristet kokos som garnering (valgfritt)
• Håndfull myntekvist som garnering (valgfritt)

Hvordan å klare det

1. Etter stor bolle, kombiner den kubte mango med 1/3 kopp sukker. Dekk og marinér over natten i kjøleskapet.
2. Neste dag, i en kasserolle over middels lav til lav varme, koker mangostykkene med sukker sirupen (dette er sirupaktig blanding som dannes i bollen når du kombinerer mangostykkene med sukker og kjøler over natten). Kok i 5 minutter, rør av og til, fjern deretter og avkjøl.

1. Puree mango og sukker sirup blanding i en blender eller matprosessor. Tilsett limejuice og behandle igjen. Dekk og slapp av i en time.
2. I en stor bolle kombineres halv og halv og kokosmelk med det resterende 1/2 kopp sukker, omrøring for å oppløse sukkeret. Rør i den renede mango, ikke slår, men rør forsiktig for å blande inn. Hvis du vil, gjør en smakstest og tilsett mer sukker hvis ønskelig (jeg la til 1 spiseskje).
3. Chill i fryseren, rør av og til til herdet, eller lag i en ismaskin i henhold til produsentens anvisninger. Hvis du etter å ha forberedt i ismaskinen, finner du at du vil ha en fastere konsistens, pakke mangoisen i en lufttett plastbeholder og sett i fryseren i ca 2 timer. Fjern fra fryseren 15 minutter før servering.
4. Garnér med ristet kokosnøtt og myntepinne hvis ønskelig.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	310
Total mengde fett	20 g
Mettet fett	16 g
Umettet fett	3 g
kolesterol	25 mg
natrium	52 mg
karbohydrater	32 g
Kostfiber	2 g
Protein	4 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)