Påske, eller Pesach , er en viktig jødisk ferie feiret den 15. dagen av Nisan. Å jobbe med kosher-for-pesach-ingredienser kan være en utfordring for selv erfarne kokker som vokste opp med å observere ferien. Matzo-måltid er for eksempel en viktig del av mange påskeoppskrifter, men det oppfører seg ganske annerledes i oppskrifter enn melet som det vanligvis er ment å erstatte.
Påske ingredienser er ofte dyre og har en tendens til å komme i mindre beholdere enn deres hele året rundt kolleger.
De selger ofte ut i løpet av ferien også. I tillegg er tiden til en premie gitt alt fra grunnen til matlaging Påsken krever. I løpet av året kan et mislyktes oppskriftseksperiment ikke være en stor sak, men under Pesach kan det føles som en katastrofe. Heldigvis, jo mer du vet om ferierediensene, jo mer trygt kan du leke med dem - selv om du går tom for nødvendigheter som matzo-måltid.
Bytte på Passover Cake Meal for Matzo Meal
Gitt at matzo måltid og matzo kake måltid er liknende produkter, lurer folk ofte på om de trenger å kjøpe begge. Avhengig av hva du lager, kan det fungere. Du må imidlertid ikke doble kakemelet på grunn av volum og vekt når du baker. Kakemel er en finere og pulverlignende konsistens som tar opp mindre plass i en måleboks enn matzo-måltid, slik at 1: 1-erstatning kan kaste av oppskriften.
For å lage ditt eget kakemål hjemme, må du bare male matzoh-måltid i en blender eller matprosessor.
Bruk ca 1 kopp og 2 ss matzoh-måltid for å gi 1 kopp kakemel. For eksempel, hvis oppskriften din kaller 3/4 kopp matzo måltid, prøv å bruke 3/4 kopp pluss 4,5 teskjeer kake måltid.
Mens matzo kake måltid fungerer generelt bra i kake og kake oppskrifter, kan det vise seg tettere eller klumpere hvis du erstatter kake måltid for matzoh måltid.
Så når du lager noe som matzo baller , kugel eller Pesach ruller , er det en god ide å holde fast ved opprinnelig oppskrift.
Forskjellen mellom matzo og kakemåltid
Matzo måltid er rett og slett malt matzo. Den brukes som erstatning for mel eller brødsmuler under påsken, men den har en grovere tekstur, delvis av det som er laget av et produkt som allerede er bakt. Matzo måltid fungerer godt som en breading eller bindemiddel, og tekstur er perfekt egnet for matzo baller i stedet for kaker og kaker.
Matzo kake måltid er malt matzo, men tekstur er mye finere og beslægtet mer til mel enn breadcrumbs. Men det oppfører seg ikke som et allment mel. Siden kakemel er også laget av allerede bakt matzo, absorberer den ikke flytende eller utvikler struktur på samme måte som mel gjør. Imidlertid fungerer den fine tekstur bedre for oppskrifter, og spesielt desserter, som er ment å ha en mer delikat smul.
Enten du trenger å erstatte graham cracker crumbs, matzo farfel eller mais sirup, er det nok av Passover matlaging substitusjoner du kan bruke for å bytte ut ingredienser i favoritt oppskrifter.