Spanjoler Rengjør Pantry av brød, Chorizo og egg
Carnaval er den ukelange festivalen eller festet som går før den fyrtidsdagse Lenten-perioden med bønn, refleksjon og bønn før påske. Lent er en svært viktig tid for kristne, spesielt katolikker rundt om i verden. Santa Cruz de Tenerife (Kanariøyene) og Cádiz er de to største feiringene i Spania, selv om det er mange mindre feiringer rundt Spania.
Resten av verden kan fokusere på mat på tirsdag som markerer slutten av Carnaval , kalt Mardi Gras eller Shrove Tuesday, men spansken valgte en annen dag i uken.
Torsdagen som starter Carnaval , som er uken før Ash Wednesday, er kjent som Jueves Lardero eller Jovelardero , og er også kjent som Día de la tortilla (Day of the Omelete) eller Día del Choricer (Chorizo Day). Som så mange ferier i Spania, varierer denne feiringen fra region til region, og til og med fra landsby til landsby i samme region. Hva har alle feiringene til felles? Det er en dag å rengjøre pantryen av kjøtt og brød og å feire før lånet, ved å spise et måltid som et fellesskap.
Selv om hver regions feiring er litt annerledes, er det vanlige temaet å dele brød, chorizo og egg. Noen eksempler er:
- I Cuenca, Albacete og noen deler av La Mancha blir hele egg og chorizo pølse baket i brødet, og heter El Hornazo .
- I Castilla-Leon refererer de til dagen med et rim, som Jueves lardero chorizo y huevo , (Larder torsdag, chorizo og egg).
- I La Rioja kalles det Jueves de Todos (Alle torsdag) eller Jueves de Judas (Judas 'torsdag).
- I Soria spiser ungdommer deres merienda på landsbygda, inkludert mollete eller grisens kinn. De lager også et bakverk kalt pina eller ananas, laget av mel og honning.
I både Castilla-Leon og La Rioja-regionene unngås unnskyldning fra skolen tidlig, så tradisjonelt bære et halmfigur som representerer Judas, og gå fra hus til hus, spør etter egg, chorizo eller penger for å lage et måltid.
Naboer spør noen ganger ungene å synge en kort sang før de gir maten. (Disse sangene blir overført fra generasjon til generasjon.) Så samler ungdommen alle ingrediensene sammen og lager en merienda eller snack i byens plaza eller kommunale bygning for å dele.