Brødpudding er en utmerket måte å bruke leftover foreldet brød. Den sparsomme desserten oppsto trolig tidlig i England, hvor den ble kalt "fattig manns pudding". Det er fortsatt en fin måte å bruke foreldet brød på, men det har utviklet seg gjennom årene for å bli en allsidig dessert som ofte finnes i eksklusive restauranter. Mange anser det som en komfortmat.
Små smørbrød i fransk stil ble brukt til å lage avbildet brødpudding, men noe godt, solidt brød vil gjøre. Ta gjerne med hver dag hvitt brød, et brød fransk eller italiensk brød, eller en rik og buttery brioche eller croissanter.
Friske eller frosne bær kan også brukes i pudding. Topp pudding med den medfølgende sitron dessertsåsen eller bruk en whiskysaus , frisk blåbærsaus eller pisket krem . Eller bare dryss litt pulverisert sukker over pudding og dryss litt søt krem over den. Det er fantastisk varmt eller kaldt.
Hva du trenger
- 3 kopper melk
- 3 store egg
- 5 til 6 kopper daggammelt revet fransk eller italiensk brød eller ruller
- 1 kopp granulert sukker
- 1/4 ts mandel ekstrakt
- 1/2 ts vanilje ekstrakt
- 1/2 ts sitronskive, valgfritt
- 2 kopper friske blåbær
- 3 ss pulverisert sukker
Hvordan å klare det
- Varm opp ovnen til 350 F.
- Smør en 11-til-7-tommers bakerett.
- I en stor bolle, visp sammen melk, egg, sukker, vanilje og mandel smaker, og 1/2 teskje sitronskall. Legg brødet og la blandingen stå i 10 til 15 minutter.
- I en annen bolle kaster du blåbærene med pulverisert sukker og bretter dem deretter inn i brødblandingen.
- Overfør blandingen til den tilberedte bakervarmen. Sett bakefatet i en større bake- eller stekepanne og plasser den i ovnen.
- Legg om en tommers veldig varmt vann til den store ytre pannen.
- Bake brødpudding i ca. 50 minutter til 1 time, eller til den er fast og toppen er lett brunet.
- Server brødpudding med sitronsaus eller en annen saus eller pålegg. Vaniljesaus , blåbærsaus eller bourbon saus er alle gode valg.
Sitronsaus
- I en kasserolle over høy varme, ta 1 1/2 kopper vann til koking.
- I en annen gryte, kombinere 3/4 kopp granulat, maisstivelse og salt. Bland godt.
- Hell kokende vann over sukkerblandingen og legg den over middels lav varme. Kok til blandingen er tykk og klar, omrør hele tiden. Rør i sitronskallet, sitronsaft og smør. Rør for å blande.
Gjør om lag 6 til 8 porsjoner.
variasjoner
Fjern lemonzest fra pudding-blandingen og legg til 1 teskje med kanel.
I stedet for blåbær, gjør pudding med
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 248 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 2 g |
| kolesterol | 122 mg |
| natrium | 118 mg |
| karbohydrater | 41 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 8 g |