Ulike måter å lage Yuca (Cassava)
Kassava , også kalt yuca, er en essensiell, stivelsesholdig rotgrønnsak i tropiske dietter rundt om i verden. Det er innfødt til Brasil og har vært en del av det karibiske dietten lenge før Columbus "oppdaget" den nye verden. Cassava (yuca) spiller fortsatt en viktig rolle i karibisk mat i dag. Oppskriftene nedenfor gjenspeiler mangfoldet og den forskjellige måten å forberede den grønne grønnsaken på.
01 av 09
CasabeDen vanligste måten karibiske innfødte tilberedte og konsumerte yuca var i form av et hardt, usyret, flatt brød som heter casabe . Oppskriften består av to ingredienser: kassava og salt. Det kan virke lett, men det krever øvelse å mestre teknikken. På de fransktalende øyene kalles brødet smerte de kassav og på spansktalende øyene kalles det pan de casabe.
02 av 09
Cassava (Yuca) fritesOmtrent alt du kan gjøre med en potet, kan du gjøre med kassava. Her er et klassisk eksempel - gjør dem til frites. Smaken og tekstur er veldig like. Disse yuca frites er enkle å lage og deilig servert som en oppvask eller en matbit. Hvorfor ikke prøve dem?
03 av 09
Yuca brød med ostDenne smakfulle ostebrødet bruker yuca-mel i stedet for hvetemel, noe som gjør det glutenfritt. Det ferdige produktet har en kjeks som kvalitet. Yuca brødet er tradisjonelt bakt i halvmåneformer, men jeg har hatt suksess bak dem i runde kjeksformer også. Merk: Yuca-mel kalles også tapiokastivelse.
04 av 09
Yuca con MojoDenne oppskriften er at jeg tar på en klassisk cubansk matrett - yuca con mojo. Dette er en vegansk matrett som kombinerer kokt yuca (cassava) og en mojo saus med sitrusjuice, hvitløk og løk og krydder. Yuca con mojo serveres vanligvis som en siderett. Merk: Du kan bruke fersk eller frossen yuca i denne oppskriften.
05 av 09
Creamed CassavaHer er en veldig enkel, men likevel velsmakende måte å lage mat og servere yuca på. Stekt hvitløk og en klype muskatøy gir denne parabolen en søt og smakfull smak. Dette er karibisk komfortmat på sitt beste. Kremet og moset kassava er også allsidig. For eksempel, for et fettfattig kosthold, kan du bruke skummet melk, for et laktosfritt kosthold du kan bruke soya melk. Også, frisk yuca er ikke nødvendig; Du kan bruke frosset.
06 av 09
Mofongo de YucaVanligvis er mofongo laget med umodne plantains. Men det er en annen unik måte å gjøre det på - erstatt yuca rot (cassava) for plantains. Resultatene er eksepsjonelle. Mofongo de yuca er en deilig tallerken med mashed yuca krydret med hvitløk, salt og bacon.
07 av 09
Jamaicanske BammiesBammy (bami) er en variasjon av cassava flatbread. Denne versjonen stammer fra jamaicanske innfødte. Bammies ligner veldig på casabe, men de er tykkere og er vanligvis gjennomvåt i kokosmelk før steking, damping eller baking. Slik gjør du jamaicanske bammies .
08 av 09
Cassava (Yuca) ChipsEn annen flott substitusjon for potet. På samme måte som potetgull, er disse cassava-chipsene utmerket for snacks etter skolen eller på spillkveld. Dryss med salt eller server med salsa eller dukkert.
09 av 09
CassareepCassareep er "hemmelig" ingrediens i å lage pepperpot. I hovedsak er det juice av kassava kokt til den reduserer og karamelliserer. Resultatet er en tykk brun væske. Cassareep er en annen urbefolkning for kassava (yuca).