Hvis du liker å lage din egen potetgull, vil du nyte denne oppskriften for å lage cassava (yuca) chips. De lager en god matbit for etterskole eller spillkveld.
Cassava sjetonger smaker godt rett og slett strøet med salt, men enda bedre hvis det serveres med salsa eller en dukkert. For de beste mulige sjetongene må kassava-skivene (yuca) være papirtynne. Bruk en grønnsaksskiver eller mandolin for å holde skivene tynne og ensartede for riktig steking.
Hva du trenger
- 2 cassava røtter (frisk)
- 1 quart vann (avkjølt, mer eller mindre etter behov)
- salt til smak
Hvordan å klare det
- Skjær av omtrent en halv tommers fra hver ende av kassava (yuca) rot.
- Skyll den brune barklignende huden fra roten.
- Med en grønnsaksskiver eller mandolin, skar roten inn i tynne runder (ca. 1/8 tommer eller mindre). Du kan bruke det rette bladet eller rynkebladet.
- Sett skiver i isvannet med en gang og la dem bratte i 45 minutter.
- Fjern skiver fra vannet.
- Tørk og tørk på papirhåndklær. (Du vil ikke at de skal være våte når du legger dem i varm olje.)
- Stek i varm olje på 370 F til lysebrunt og skarpt. Ikke stek frityrgryten. Stek i batchene om nødvendig.
- Tørk sjetongene på papirhåndklær, dryss med salt.
- Server umiddelbart, eller la dem avkjøle og lagre dem forseglet i plastposer eller lufttett beholder.
Du kan også like disse
- Yuca Brød (Pan de Yuca) Oppskrift : Dette er en smakfull ostebro med en kjekslignende kvalitet laget med yuca-mel i stedet for hvetemel. Det er tradisjonelt baket i halvmåneformer, men du kan også bake dem i runde kjeksformer.
- Yuca med hvitløk dressing (Yuca con Mojo) Oppskrift : Denne veganske kubanske parabolen kombinerer sitrus, løk, hvitløk, krydder og yuca. Det er et alternativ til poteter som en oppvask. Og faktisk har yuca blitt kalt den "bedre" hvite potet av de som er kjent med den.
- Cassava Mofongo (Mofongo Yuca) Oppskrift : Mofongo er tradisjonelt laget med umodne eller grønne plantaner . En ny kulinarisk trend på øyene gjør bruk av yuca i stedet for slettene. Oppskriften krever frisk yuca, men hvis det ikke er tilgjengelig, kan frossen yuca brukes etter at den er kokt.
- 10 måter å nyte yuca : Cassava eller yuca er innfødt til Brasil og er en svært elsket essensiell, stivelsesrik rotgrønt i karibisk mat og har vært så lenge før Columbus "oppdaget" den nye verden. Her er 10 oppskrifter av måten det er forberedt på.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 326 |
| Total mengde fett | 1 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 103 mg |
| karbohydrater | 78 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 3 g |