Denne oppskriften er en tradisjonell type stekt deig kjent som Guyanese stekte baker. De er også kjent som Trini baker, bake baker og flyter.
Selv om det kalles en bake, blir den ikke stekt i en ovn. Snarere er det stekt. Floats er sannsynligvis det mest passende navnet for dem, fordi deigen flyter til overflaten i en gang i oljen og puffer opp.
Baker er det vanligste akkompagnementet for bake og hai eller stekt saltfisk .
Hva du trenger
- 4 kopper mel (all-purpose)
- 4 ts bakepulver
- 1/4 ts salt
- 1 ss sukker (hvit granulert)
- Valgfritt: klype bakken kanel
- 1 ss smør (usaltet)
- 1 kopp lunkent vann
- 2 kopper olje (til stekepanne)
Hvordan å klare det
I en stor bolle, visp sammen mel, bakepulver, salt, sukker og valgfri kanel til den blandes grundig.
Gni smør i melblandingen.
Legg til nok vann, 1 spiseskje om gangen, for å lage en myk deig. Når deigen kommer sammen, knead i 2 til 3 minutter. Gni deigen med litt olje og la hvile, dekket i minst 30 minutter.
Knead den rustede deigen i 1 minutt og del deretter deigen i 10 like biter og form i baller.
Varm olje i en dyp panne og la opp til 350 F. Oljen skal være varm, men definitivt ikke røyking.
Rull ett deig i en 3 1 / 2- til 4-tommers sirkel. Tilsett deig til oppvarmet olje. Deigen skal synke og innen 2 sekunder begynner å flyte til toppen av pannen. Ved hjelp av en lang håndtert gryte, skje olje over deigenes topp slik at den fortsetter å puste opp. Så snart den er helt oppblåst, vri den over. Du vil legge merke til at det begynner å boble og bevege seg rundt pannen. La koker til bunnen er pent brunet.
Ved hjelp av en skje skje, fjern bake fra rensing av overflødig olje. Legg i en papirhåndkleforet bolle.
Gjenta prosessen til alle bakene er stekt.
Server med stekt hai eller stekt saltfisk. Spis som er eller med ost, smør, skinke, syltetøy eller gelé.
Du kan også like
- Alt om Bake and Shark: Dette er en veldig populær gatemat i Trinidad og Tobago. Den består av en puffete stekt deig, som ligner på en pita bare stekt, som er delt og fylt med breaded og stekt hai for å lage en utmerket sandwich.
- Stekebake Oppskrift : Slik forstår Trinbagonians baker som faktisk er bakt i ovnen og ikke stekt. Det er stekte baker (som er det samme som bakte baker) og stekte baker.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 57 |
| Total mengde fett | 2 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 1 g |
| kolesterol | 3 mg |
| natrium | 337 mg |
| karbohydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |