Hjemmelaget Biff Bouillon Oppskrift

Hjemmelaget biff bouillon er lett å lage, men det er bokstavelig talt et hele dags prosjekt, så du bør planlegge fremover. Den rike smaken uthuler alt hermetisert oksekjøtt. Jo lenger du reduserer det, desto rikere er smaken. Det er definitivt verdt tiden.

Hva du trenger

• 4 pounds magert biff fra skaft (terninger)
• 2 pund biff bein
• 4 hele kryddernøtter
• 2 kvart vann (kald)
• Kosher salt (etter smak)
• 1/2 kopp terninger selleri
• 1/2 kopp hakkede gulrøtter
• 1/2 kopp terninger
• 1/2 kopp hakkede løk

Hvordan å klare det

1. Plasser biff, bein og helttell i et stort lagerpot.
2. Dekk med kaldt vann. Kok langsomt, dekk med lokket, senk varmen og kok i 5 til 6 timer.
3. Smak på buljongen og krydret med salt.
4. Legg selleri, gulrøtter, roser og løk til lagerpotten.
5. Smør 1 time.
6. Tørk buljongen gjennom osteklær i en annen lagerpot og kast faste stoffer.
7. Smør avdekket til kjøttkraft har redusert til 6 kopper eller til ønsket styrke.

1. La kjøttbøten kjøle seg til romtemperatur, og kjøl ned.
2. Skum av fett og kast.

Slik bruker du Bouillon:

Bønnen kan brukes som for en klar suppe eller som tradisjonell biff i andre oppskrifter.

Noen suppe ideer å prøve er biff grønnsak, biff og bygg, biff, bygg og sopp, biff noodle, biff ris, biff, lentil, grønnsaker og biff, meksikansk stil biff suppe eller grønn chili og biff. Hovedretter oppskrifter som bruker bouillon inkluderer biff bourguignon og biff stew.

Alle disse rettene er mest tiltalende i de kulere årstidene av året. Hvis du lager suppe, server med enten tradisjonelle eller dolled-up grillet ostsmørbrød, forsterket med rødløk, tomater eller avokado skiver og minst to slags ost. Eller gjør suppen til en side for enhver rekke panini du har lyst på. Til en lunsj eller lett middag serverer du suppen med fransk brød eller hvitløkskål.

Stew og biff bourguignon begge er oppvarming hovedretter for en familie middag. Server biff bourguignon over nudler for en tradisjonell presentasjon og legg til en side av brød eller hvitløk toast for begge.

Det er ingen grunn til at du ikke kan ha det glass vin med et enkelt måltid som suppe og smørbrød. Prøv en malbec, cabernet sauvignon, merlot og syrah , eller en blanding av to eller tre av de siste tre druesorter. Hvis du serverer biffgrytt eller biff bourguignon, fungerer de samme viner. Utvid dine horisonter med pinot noir, australske shiraz, Burgund (parabolen er oppkalt etter denne delen av Frankrike), Cotes du Rhône eller zinfandel. En blanding av shiraz og cabernet er spesielt bra med disse to rettene.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	2999
Total mengde fett	142 g
Mettet fett	55 g
Umettet fett	65 g
kolesterol	1,218 mg
natrium	1,077 mg
karbohydrater	12 g
Kostfiber	4 g
Protein	398 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)