Ekstraordinert ertesuppe med skinke

Hva gjør denne ert suppe ekstraordinære er de to typer erter. Frosne grønne erter og tørkede splitte grønne erter lag i suppen, noe som gjør den levende i både farge og smak. Bruk et kjøttfull skinkeben i suppen eller gjør det med røkt skinkehocks (aka skinkehanker).

Topp suppen med litt ristet skinke, noen krydder croutoner (se nedenfor), eller en virvling av rømme.

Hva du trenger

Hvordan å klare det

  1. Legg skinkebenet, shanks eller hocks i en gryte og dekk med vann. Kok opp. Fortsett å koke i 2 minutter. Overfør skinkehyllene til en stor suppepotte eller nederlandsk ovn og kast kokevæsken.
  2. Skyll delte erter og legg til ham i den større potten. Tilsett hakkede løk, gulrøtter, selleri, laurbærblad, malt sort pepper, 4 kopper vann og vegetabilsk buljong eller mer vann. Kok. Reduser varmen til lav, dekk pannen og kok i 2 timer.
  1. Ta av lokket og kok i 1 time lenger. Legg til frosne erter og fortsett å lage mat, avdekket, i 2 til 3 minutter, eller til erter er ømme.
  2. Fjern skinkehakkene fra potten. Med en gaffel, fjern kjøttet fra beinene. Kast benene og overflødig fett; rist eller hakk kjøttet. Sette til side.
  3. Bland suppen i små satser til glatt. Lag en liten mengde ristet skinke for å pynte bollene av suppe og tilsett den resterende ristede eller hakket skinke til den renede suppe.
  4. Server suppen varm med biter av ristet skinke for garnityr, sammen med sprø brød eller ruller.

Tips

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier 95
Total mengde fett 1 g
Mettet fett 0 g
Umettet fett 0 g
kolesterol 5 mg
natrium 411 mg
karbohydrater 16 g
Kostfiber 5 g
Protein 6 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)