Tyrkia og Dumplings

Tyrkia og dumplings er en varm og hjertelig tallerken som er førsteklasses for å bruke de Thanksgiving kalkunrester. Det ligner på Cracker Barrels stil med kylling og dumplings, hvor dumplings rulles inn i et ark og skiver i firkanter. Ekstra bonus, det ekstra melet på dumplings tykkere kjøttkraft og skaper den perfekte kremete tekstur.

Leser dette og det er ikke nær Thanksgiving? Ikke et problem! Denne oppskriften kan bruke kalkun eller kyllingrester som du måtte ha, og gjør et godt måltid for de kaldere nettene. Hvis du kan lage hjemmelaget bestikk fra en gjenværende kalkun eller kylling, vil den smake enda bedre, ettersom beinbuljongen er full av næringsstoffer og skaper en deilig og hjertelig smak. Uansett tid på året er det, håper vi du nyter denne perlen!

Hva du trenger

• 2 kopper allsidig ubleget mel (pluss ekstra for støv)
• 1/2 ts bakepulver
• 1 klype salt
• 2 ss saltet smør (kaldt, kubert)
• 1 kopp kjernemelk (eller 1 kopp helmelk med en teskje hvit eddik)
• 2 quarts kylling eller kalkun kjøttkraft
• 3 kopper kokt kalkun (hvitt og / eller mørkt kjøtt)
• Salt og pepper etter smak
• Garnér: Hakket persille

Hvordan å klare det

1. I en stor bolle visp sammen melet, bakepulveret og saltet.
2. Tilsett kubet, kaldt smør til melblandingen og kombiner med to gafler, eller en konditorblander, til smøret er på størrelse med små erter. Du kan også bruke en matprosessor til å kombinere ingrediensene også.
3. Hell kjernemelk over melet og smørblandingen og rør med en spatel for å kombinere til det blir en myk deig. Vær forsiktig så du ikke overmater deigen. Jo mindre det er blandet opp, jo mer øm vil dumplings være.

1. Etter at du har laget deigen til dumplings, varme kyllingen (eller kalkun) buljong i en stor hollandsk ovn eller gryte til koking.
2. Mens buljongen er oppvarming, støv en ren kjøkkenflate med en sjenerøs mengde mel og kast deigen i et 1/4-tommers tykt ark.
3. Skjær deigen i små firkanter ved hjelp av en pizza cutter for å lage dumplings. Tilsett dumplings et par av gangen i kokende kyllingbuljong, og sørg for ikke å støte av for mye av det ekstra melet da det vil tykke kjøttbøtta.
4. Fortsett å legge dumplings til det ikke er igjen igjen. Kok i 8-10 minutter eller til dumplings er ømme og myke og kjøttkraft har fortykket.
5. Tilsett kokt kalkun til kjøttkraft og varme til det er oppvarmet. Tilsett salt og pepper etter smak og server med et dryss av hakket persille! Grave inn!

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	709
Total mengde fett	34 g
Mettet fett	12 g
Umettet fett	11 g
kolesterol	286 mg
natrium	705 mg
karbohydrater	10 g
Kostfiber	2 g
Protein	86 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)