Det er noen puddinger som ganske enkelt aldri går ut av stil, og en tradisjonell britisk rispudding er en av dem. Denne enkle pudding har blitt elsket på disse strendene i århundrer, og er ikke i ferd med å forsvinne.
Å lage en rispudding er så så grei og perfekt hvis du allerede har oppvarmet ovnen for å lage mat, lage litt baking eller en søndagsteg, sprut rispudding og la den tilberede.
Hva du trenger
- 850 ml / 1 ½ pint fullmælk
- 285 ml / ½ pint dobbel krem
- 1 vanilje pod (delt)
- 110 g / 4 oz kort korn (pudding) ris
- 25 g / 1 oz golden caster sukker
- 2 strimler sitronskall
- 1 muskatnøtt
- 25g / 1 oz smør (bruk litt for smøring av parabolen)
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 150 ° C / Gassmerke 2
- Smør lett en 1,25 liter ovnfast puddingfat.
- Plasser melk og krem i en gryte. Skrape frøene fra vaniljepoten ved hjelp av baksiden av et kniv. Legg frøene i pannen, og til slutt legg til vaniljepuden. Varm melk og krem gjennom veldig forsiktig og ikke koke. Når melken er oppvarmet, fjern den fra varmen og la den komme i infusjon i 5 minutter. Fjern vanilje pod ***
- Stryk risen og sukkeret i smørretterretten. Hell den varme melken over og rør grundig. Legg til sitronstrimlene, rør igjen.
- Til slutt rist et tykt, anstendig lag med muskatopp på toppen. Ikke vær sjenert om dette, du kan ikke ha for mye muskat på toppen av en rispudding.
- Plasser fatet på en bakkeplate, og legg det forsiktig i midten av forvarmet ovn og bake i 2 til 2 1/2 timer, til rispudding er tykk og kremaktig med en deilig tykk, muskatskinn.
- Serveres på egen hånd eller med stewed frukt - vi foreslår pocherte pærer eller stekt rabarbar ! Du kan også legge til en dukke av hjemmelaget syltetøy på toppen.
Tips for den perfekte rispudding
Suksessen kommer fra å bruke full melk (melk med fettet) og litt krem. Hvis du ser på kaloriene, så reduser du til en skummet melk. Vær advart, men det vil ikke være så kremaktig som å bruke fett, men vil fortsatt smake godt.
*** Ikke kast vanilje pods bort selv om du har skrapt frøene ut; skyv dem inn i en krukke med sukker med et tett passende deksel. Hver gang du har en brukt pod, pop den i krukken. Bøssene smaker sukkeret med den søte duften av vanilje som du kan bruke i baking, is eller desserter.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 468 |
| Total mengde fett | 27 g |
| Mettet fett | 17 g |
| Umettet fett | 7 g |
| kolesterol | 96 mg |
| natrium | 87 mg |
| karbohydrater | 29 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 8 g |