Naan er østindisk flatbread som tradisjonelt er bakt i en tandoorovn. Naan er myk og puffy og har en litt røykfylt smak. Det kan gjøres hjemme , eller kjøpes på mange dagligvarebutikker. For denne oppskriften kjøper jeg hele hvete-naan i butikken.
I denne oppskriften er naan "pizza" toppet med asparges, pancetta og geitost musset med sitron og basilikum. Kombinasjonen av asparges, geitost og pancetta er også flott på en vanlig pizza skorpe.
Hva du trenger
- 1 pund asparges (trimmet)
- 1 ss olivenolje (ekstra jomfru)
- Valgfritt: 3 unser pancetta (kutt i små biter, la ut hvis du vil ha oppskriften til å være vegetarianer)
- 8 gram geitost (frisk)
- 1 kopp fersk basilikum (løst pakket, kuttet i chiffonade)
- 1 sitron
- 4 3 unse stykker naan
Hvordan å klare det
Varmebeskytter.
Kast asparges med olivenolje og krydret lett med salt og pepper. Rett opp i ett lag på et rimmet bakeplate.
Smør asparges 6 til 8 minutter til øm og sprø på spissene, vær forsiktig så du ikke la den brenne. Rist pannen en eller to ganger mens asparges kokker. Når asparges kjøler, klipp hver stamme i tredjedeler.
I en skillet, kok pancetta til sprø. Sette til side.
Bland forsiktig geitost, sitronskall og basilikum. Sette til side
Om mulig, senk kjøttvarmen til lavt.
Ordne naan på en arkpanne. Pensle lett med olivenolje.
Drop spoonfuls av geitost på toppen av hvert stykke naan, eller jevnt spredt geitost på toppen av naan. Legg asparges og pancetta ut jevnt på flatbreads. Dryss svart pepper eller rød pepperflak på toppen, hvis ønskelig.
Legg under kyllingen til naan- og geitosten er varm og myk, ca 3 minutter. Denne naanpizza smaker best når den er varm, men kan også spises ved romtemperatur.
Hva er Pancetta?
Pancetta er i hovedsak italiensk bacon. Den fete svinekjøttet er kurert med salt og krydder og rullet inn i en tykk rulle. I motsetning til bacon, er pancetta ikke røkt eller søtet. Pancetta selges ofte i runde skiver på deli-telleren (hvor du kan spesifisere hvor tykk eller tynn du vil ha det) eller i små stykker som har blitt kuttet opp til deg (som er praktisk for oppskrifter som dette).
Pancetta bør tilberedes før du spiser. Den kan kokes i en skillet, akkurat som bacon, og legges til mange forskjellige oppskrifter. Pancetta kan brukes i stedet for bacon i enhver oppskrift. Det er fantastisk i pasta retter, på pizza, over salater eller kastet med sauteed greener eller kokte grønnsaker.