Spritz Cookies er en herlig og vakker informasjonskapsje som er dannet i en kjøttpresse, som ekstruderer deig gjennom en rekke utskjæringsskiver for å lage formet informasjonskapsler (tenk på old-school Play-Doh-verktøy og du får ideen). Mens de ofte serveres rundt jul, er de en tradisjonell sukkerkake som kan nytes når som helst på året (og ofte kommer kakepresser med andre sesongbaserte design, som blomster, kryss eller gresskar).
Denne deigen, basert på en oppskrift som tilhørte mormoren min, har en liten bit kremost, noe som gir den en liten tynnhet. Planlegg å lage alle informasjonskapsler umiddelbart etter å ha blandet deigen - Ikke lag deigen i kjøleskapet, eller det vil tørke ut og være vanskelig å jobbe med.
Et notat om cookiepresser: Det finnes flere cookie-pressemodeller. Noen har en håndvev, mens andre er elektriske. De kommer med utskiftelige plater som gjør forskjellige former. I mange tilfeller kan du skifte platene mens det fortsatt er deig lastet inn i pressen, slik at du kan danne forskjellige former uten å lade deigen på nytt. Det kan ta noen forsøk på å mestre hvordan du danner informasjonskapslene uten at de faller fra hverandre. så ikke bli frustrert!
Tilberedt kjøkkenutstyr: Målekopper, måleskjeer, elektrisk stativblander eller håndblander , blandeskål , visp , kjøttpresse, bakeplater, kjølehylle
Hva du trenger
- 1 kopp forkorting
- 3 gram kremost (myknet)
- 1 kopp sukker (granulert)
- 1 eggeplomme
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 1 ts mandel ekstrakt
- 2 1/2 kopper mel (all-purpose)
- 1/2 ts salt
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350˚F. I en bolle, bruk en elektrisk mikser til å krem sammen forkortelsen og kremosten godt. Tilsett sukkeret gradvis, og fortsett å blande til godt blandet.
- Smør i eggeplomme, vaniljeekstrakt og mandelekstrakt.
- I en separat mikseskål, kombiner mel og salt, rør for å kombinere med en visp. Tilsett melblandingen i forkortingsblandingen og bland med middels hastighet til en deigbue dannes og trekker seg bort fra bunksiden. Deigen skal være myk og litt klebrig.
- Legg deigen i en kakepress. Lag informasjonskapslene på en ungreased arkpanne. Dekorer med farget sukker, drypp og andre dekorasjoner.
- Bake informasjonskapslene ved 350˚F i 6 til 8 minutter til bunnen er lett gylden (ikke la kakens topper brune). La kakene kjøle seg ca 2 minutter på arkpanelet før de overføres til et kjølehylle for å avkjøles. Disse kakene fryse godt, lagdelt mellom ark av pergamentpapir og pakket i en frysebeskyttet beholder
Merk: For å lage sjokolade spritz-informasjonskapsler, bytt ut 1/4 av allment mel med 14 / kopp kakaopulver.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
---|---|
kalorier | 285 |
Total mengde fett | 21 g |
Mettet fett | 7 g |
Umettet fett | 9 g |
kolesterol | 29 mg |
natrium | 147 mg |
karbohydrater | 23 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 2 g |