Du kan ikke tro at du kan lage ricotta kake med kakeblanding, men du kan bruke en standard kakeblanding og lage en tradisjonell ricotta kake. Denne oppskriften starter med gul kakeblanding som du finner i matbutikken og kombinerer ricotta-ost.
Det er mange oppskrifter der ute for ricotta kake. Noen har andre smaker som bringebær eller sitron.
Mer om Ricotta OST
En ricotta kake inkluderer ricottaost, som er en wheyost som er laget av myse som er igjen fra osteproduksjon. Det er laget ved koagulering av proteiner, albumin og globulin, som er igjen etter at kasein brukes til å lage ost. Ricotta betyr "recooked", og osten produseres ved å føre væsken gjennom en fin klut, slik at ostemassen er igjen. Det ligner på ost i væske gjennom en fin klut, slik at ostemassen er igjen. Det ligner på ost i tekstur og kan ha varierende fettinnhold. Den har en litt søt smak.
Produksjonen av den går tilbake til bronsealderen i Italia. Tradisjonelt ble det laget med myse og en liten mengde melk. I USA er hele-melk ricotta populær og kjent som "ricottone". I matlaging brukes den ofte som en del av italienske måltider, eller i ostekake og cannolis. Når det er blandet med egg og kokte korn, er det midtpunktet i napolitansk pastiera, en populær italiensk påskebit.
Flere typer Ricotta Oster
Det finnes ulike typer ricottaost, og de er laget gjennom forskjellige metoder som baking, salting, røyking og ytterligere gjæring. De inkluderer følgende:
- Ricotta salata er et fastpresset utvalg av ricotta som er saltet og tørket, ofte revet eller barbert på toppen av maten. Det selges i osteskjoldform.
- Ricotta infornata, også kjent som ricotta al forno, er laget ved å bake ricotta til skorpen er forkullet eller blir brun gjennom hele. Denne typen ricotta er populært mest på Sicilia og Sardinia.
- Ricotta affumicata, som ligner på ricotta infornata, er røkt ricotta.
- Ricotta forte, som også kalles ricotta scanta, er en saltet, kremaktig brun lim som kan smøres på brød.
Hva du trenger
- 1 pakke gul kakeblanding
- 1 kopp sukker
- 1 ts vanilje
- 4 egg
- 2 pounds ricotta
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 F.
- Smør en avlang 13-med 9-tommers panne.
- I en bolle, bland ricotta, sukker, egg og vanilje. Deretter tilsettes den gule kakeblandingen.
- Bland ingrediensene grundig.
- Overfør blandingen til pannen.
- Bake i 55 minutter til en time.
- Kjøl kaken.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 343 |
| Total mengde fett | 16 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 5 g |
| kolesterol | 156 mg |
| natrium | 262 mg |
| karbohydrater | 31 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 18 g |