Ofte er rabarber stewed til bruk i forskjellige Rabarbra oppskrifter , eller oppskrifter med rabarber. Et godt alternativ er å steke rabarbraen i ovnen med litt appelsinjuice og brunt sukker. Denne steking hjelper Rabarbraen til å beholde sin vakre farge, det intensiverer smaken og beholder rabarberens form i stedet for en mush. Når du har din stekt rabarbarbruke som du ville i en hvilken som helst oppskrift med stewed Rabarbra eller fryse.
Det fortegnende tegn på fersk Rabarbra er ikke bare dens lyse farge, men stenglene skal være faste og oppreist, bladene lyser gul, aldri svart.
Hva du trenger
- 450g (1 lb) rabarber
- 2 ss mykt, brunt sukker
- 3 ss appelsinjuice
Hvordan å klare det
Forvarm ovnen til 175C / 350F / Gass 4
- Klipp rabarbraen i 3cm / 1 "stykker.
- Sett rabarbraen i en stekeovn. Dryss sukker og appelsinjuice.
- Tørk opp fatet med tinnfolie, et lokk eller bare et stekebrett. Bake i forvarmet ovn i ca 20 minutter eller til Rabarbraen er kokt gjennom, men ikke faller fra hverandre.
- Fjern fra ovnen og la dekket avkjøles. Bruk i alle dine favoritt Rabarbraoppskrifter.
Her er noen oppskrifter for å inspirere deg:
- Tradisjonell Rabarber Crumble Oppskrift
- Pan Roasted Makrell med stekt Rabarbra
- Rabarbra Fool Oppskrift
- Rabarbra Mess Oppskrift
Vil du vite hvordan du velger rabarbra?
Rabarbra er en nydelig grønnsak og slanke stammer av tidlig Rabarbra som vises i butikkene, er alltid årsaken til fest og tid for å få Rabarbra-oppskriftene .
- Se alltid etter en lys farge, Rabarberstenglene må være fast og oppreist, men den blekgule, de skal aldri være svarte, det viser rabarberens alder.
- Spis alltid rabarber frisk, det er som alle lokale matvarer som er best spist så snart som mulig.
- Hvis du ikke kan spise, spis rabarberen umiddelbart, topp og hale stilkene og kutt i små biter. Hvis Rabarbraen er beregnet på søte retter, sukker du bare rabarberen og sett i fryseposer og fryser.
Rabarberfaktafil
- Rabarbra (slekt Rheum) tilhører plantefamilien Polygonaceae. I motsetning til populær tro, er Rabarbra en grønnsak, ikke en frukt, som er en nær slektning til hage Sorrel.
- Stablene av Rabarbra skjønt tartare spiselig, bladene er imidlertid giftige.
- Tidlig vår rabarber trenger ikke peeling, bare trim og vask.
- Rabarbra er 95% vann. Den inneholder ikke fett, natrium eller kolesterol.
- Rabarbra inneholder en god kaliumkilde. De skarpe, sure stenglene er rike på vitamin C, kostfiber og kalsium.
- Kalsiumet i rabarber kombinerer med oksalsyre som gjør det vanskelig for kroppen å absorbere.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 56 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 7 mg |
| karbohydrater | 13 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 1 g |