Ungene dine vil stå i kø for Finlands versjon av "slapped ears", kardemomme boller fylt med brunt sukker og kanel.
Hva du trenger
- For bakverk:
- 1 kopp lunken melk
- 4 ss. smeltet smør (romtemperatur)
- 1 pkg.
- tørr gjær (2 1/4 ts.)
- 1/2 kopp sukker
- 1 ts. salt
- 1 ss. kardemomme (ferskt malt)
- 1 banket egg (pluss 1 slått egg for endelig glasur)
- 4-5 kopper allsidig mel
- Garnér: perlesukker eller steinsukker til støv
- For fylling:
- 1/4 kopp smør (smeltet)
- 3/4 kopp pakket brunt sukker
- 2 heaping ss. kanel
Hvordan å klare det
- I en stor mikseskål, kombiner melk, 4 ss. smeltet smør, gjær og sukker. Tillat å sitte 10 minutter til gjær begynner å boble. Rør i salt, kardemomme og banket egg, og rør deretter gradvis 4-5 kopper mel til deigen trekker seg bort fra bunnen av bollen. Hvis du bruker en stativblander, bytt til en degkrok; knead på nivå 3 eller 4 i 7 minutter. Hvis du knatterer for hånd , jobber deigen til den er glatt, skinnende og har mistet det meste av klistret. Plasser i en smurt bolle, dekk med et håndkle eller klamper, og la det stige 1 time eller til det blir doblet.
- Punch ned deigen, og del deretter i to like halvdeler. Rull hver halvdel i et 8x14 rektangel; børst hver halvdel med smeltet smør og dryss med brunt sukker og kanel. Start fra lang side, tett rull hver halvdel til en lang "slange"; Med en skarp kniv, gjør diagonale kutt hver 2 tommer for å lage 7 trekantede ruller (14 totalt).
- Legg hvert kast, pek på, på smurt smørde kakeblad, bruk en finger eller en skje for å trykke ned hvert spiss for å danne øreformede ruller. Dekk med rene håndklær og la den stige en time til det dobles.
- Forvarm ovnen til 400 ° F. Pensel hver rulle med banket egg, dryss med perlesukker og bake på senterhylle i 10-15 minutter, eller til gullbrun.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 181 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 34 mg |
| natrium | 285 mg |
| karbohydrater | 25 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |