Hvitløk og appelsinjuice hjelper til med å smake denne enkle, lette kyllingen . Du kan bruke vanlig appelsinjuice, men frossen appelsinjuice konsentrere vil legge til mer smak og farge til sausen. Server denne enkle skillet kyllingretten med ris eller poteter og en side vegetabilsk eller salatdampet brokkoli eller grønne bønner er gode valg eller server kyllingen med en Caesar eller en kastet grønn salat.
Boneless kyllingbryst kokes veldig fort, og på grunn av deres fettinnhold blir de ganske tørre når de blir overcooked. Avhengig av tykkelsen på kyllingebrystene, kan koketiden variere sterkt, så ved hjelp av et øyeblikkelig termometer er den beste måten å være sikker på at det er skikkelig. Ifølge foodafety.gov må kyllingen tilberedes til en minimumstemperatur på 165 F før servering.
Hva du trenger
- 3 beinfrie, skinnfrie kyllingbrysthalvdeler (6 til 8 gram hver)
- Kosher salt og ferskt svart pepper
- 1 ss ekstra jomfruolivenolje
- 2 grønne løk (tynt skiver)
- 6 medium til stor fedd hvitløk (knust og hakket)
- 1/4 kopp lavnatrium kylling kjøttkraft
- 1/3 kopp appelsinjuice
- Valgfritt: 2 teskebrunt sukker
- Dash av varm saus, som Tabasco
- 2 ss hakket fersk persille eller koriander
Hvordan å klare det
- Skjær et kyllingbryst i halv horisontalt for å lage 2 koteletter. Pund mellom to ark plastfolie til tynn jevnt, omtrent 1/2 tommers tykk. Gjenta med de resterende 2 kyllingebrystene.
- Dryss kyllingbrystene lett med kosher salt og ferskt malt svart pepper.
- Varm olivenoljen i en stor skillet eller sautepanne over middels høy varme. Tilsett kyllingen og brun i 2 til 3 minutter på hver side.
- Reduser varmen til middels lav og legg til de grønne løk og hvitløk; Fortsett å lage mat, rør, i 2 til 3 minutter lenger.
- I mellomtiden, i en liten bolle eller glass måle kopp, kombinere kylling bouillon, appelsinjuice, brunt sukker (hvis du bruker), og en dash av varm saus. Hell over kyllingen og hvitløkblandingen.
- Tørk pannen og kok i 4 til 5 minutter, eller til kyllingen er grundig tilberedt. Kyllingens temperatur skal registrere minst 165 F på et mattermometer.
- Ordne kyllingen på platene og topp med noen av panjuicene. Dryss med hakket persille eller koriander.
Tips
Når en oppskrift krever flattning av kyllingbryst halv og kyllingebrystene er store (i 6-8 ounce størrelse), bør du først skje dem horisontalt for å danne to koteletter. Flatt de tynnere koteletter akkurat nok til å gjøre dem til og med tykkere. En full servering med kyllingbryst er omtrent 3 1/2 til 4 gram.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 333 |
| Total mengde fett | 18 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 8 g |
| kolesterol | 95 mg |
| natrium | 179 mg |
| karbohydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 32 g |