Denne sakte ristede ben av svin er sannsynligvis en av de beste svinekjøttene du noensinne vil spise. Hemmeligheten er i langsom roasting. Husk å sette en drypppanne under steke slik at du kan fange juice. Hold litt vann i pannen, slik at det ikke tørker ut, og du kan baste svinbenet mens det kokker.
Hva du trenger
- 1 ben av svin, ca 10 pund (4,5 kg)
- 1 kopp brun (240 ml) sukker
- 1/4 kopp (60 ml) eple cider eddik
- 1 ss (15 ml) tørr sennep
- 1 ts (5 ml) bakte kryddernøkler
- 2 ts (10 ml) salt
- 1 teskje (5 ml) sort pepper
Hvordan å klare det
1. Forvarm grillen.
2. Svinkjøtt med salt og sort pepper. Plasser svinekjøtt på rotisserie over en middels, indirekte varme og kok ca 4 timer eller til den indre temperaturen når 150 grader F (65 grader C).
3. Samtidig kombinere andre ingredienser og puss over svinekjøttbenet i løpet av de siste 30 til 45 minutters matlaging for å danne en skorpe. Når den indre temperaturen på den tykkeste delen av svinekjøttet når 165 grader, blir steken ferdig.
4. Fjern fra rotisserie, legg på en tallerken og løst telt med aluminiumsfolie. La roast hvile i 10 minutter før utskæring.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 1153 |
| Total mengde fett | 61 g |
| Mettet fett | 22 g |
| Umettet fett | 26 g |
| kolesterol | 394 mg |
| natrium | 753 mg |
| karbohydrater | 20 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 123 g |