Hvordan lage mat med plantains
En plantain til det uopplærte øyet kan lett forveksles med banan . Det ser ut og lukter som en banan, men hvis du noen gang biter i en rå plantain ( plátano på spansk), vet du det ikke.
Plantains er større enn bananer, vanskeligere å skrelle (spesielt når grønn), og kan ikke spises rå. De må tilberedes til konsum. Så hvorfor er de så populære i karibisk mat? Plantains er svært allsidige.
De er alltid klar for matlaging, uansett hvilket stadium av modenhet - grønn, gul eller svart, og plantains brukes i forskjellige retter fra forretter til desserter.
Stadier av modenhet
En plantain er en frukt, men anses som en grønnsak. Når de er grønne, er de blide og stivelsesholdige, som en yucca rot eller potet. Medium modne plantains er gul eller gul dappled med svart, og de er litt søte. Når skinnene har blitt nesten svarte, er plantainene helt modne , aromatiske og søte.
Hvordan å skrelle en plantain
Peeling av en plantain kan være vanskelig. Ripe plantains peel lett, som en banan. Grønne plantains er svært vanskelig å skrelle. Slik skiller du en plantain :
- Skru av endene.
- Bruk en skarp kniv for å spalte huden fra spissen til spissen.
- Skyll under kaldt rennende vann for å hindre at hendene blir farget.
- Peel huden sidelengs i ett stykke.
- Plasser den skalede frukten i saltet vann for å unngå at det blir misfarget før du lagrer det.
Kjøper Plantains
Plantains er allment tilgjengelig i hele USA, og kan vanligvis finnes i produsentdelen av ditt lokale supermarked. På dagligvarebutikken, se etter faste plantains. Unngå shriveled, squishy eller moldy frukt. Du kan modne plantains ved å lagre dem ved romtemperatur og ute av direkte sollys.
Slå dem daglig. Det vil ta sju til ti dager for grønne plantains å fullstendig modne. Hvis du ikke er klar til å bruke dem når de har nådd ønsket stadium av modenhet, kan du skrelle og fryse dem i opptil tre måneder.
Når plantains er fortsatt grønne, prøv å forberede tostones eller plantain chips krydret med salt og pepper. De går bra som en oppvask med ris og bønner . Når du er fullstendig modnet, tilbereder du plantainene ved å bake dem i skinnene ved 375 F i 45 til 50 minutter og server dem med krydder med salt, pepper og smørlag.
Grønne Plantain Oppskrifter
Gul Plantain Oppskrifter
- Kubansk Fufu - Søt Plantain Fylling
- Piononos - Ostfylt Søt Plantain Fritter
- Sweet Fried Ripe Plantains
Plantain Nutritional Value
Disse jumbo fettere til banan er bra for deg. Plantains er lite fett og natrium uten kolesterol. De har høy karbohydrater og er en stor kilde til kalium, magnesium, fiber og vitamin C. En halv kopp servering av kokte plantains inneholder ca 80 kalorier.