Du vil kanskje like veggie burgere og kalkun burgere, men noen ganger kan du også lengre etter en saftig, biffig hamburger. Problemet er at en burger laget av 4 ounces vanlig biff (70 prosent magert eller 30 prosent fett, avhengig av hvilken måte du ser på det) kan inneholde så mye som 34 gram fett, som er mer enn halvparten av den daglige verdien av fett og nesten to tredjedeler av den daglige verdien av mettet fett . Og det er før du legger til ost, bacon, mayo eller andre fettbelagte pålegg.
Det er sant at noe av fettet fra burgeren drypper bort i matlagingsprosessen, men det er fortsatt en høy base for å starte.
Du kan holde fast med veggie burgere eller magert kalkun burgere-bakken kalkun er ikke nødvendigvis mye lavere i fett enn kjøttbiff, med mindre du velger malt hvitt kjøtt kalkun. Men hvis du vil ha en burger med en biffig smak, bør du vurdere å bruke magert eller ekstra magert kjøttbiff, som er henholdsvis 90 prosent og 95 prosent.
Gjør lav-fat burgere gjøre tørr burgere?
Hovedklagen med lavmette burgere laget med magert kjøttbiff er at de har en tendens til å være tørr og smuldrende, men det behøver ikke å være tilfelle. Alt kjøttbiff, uansett hva dets fettinnhold, må tilberedes til et trygt 160 grader, men lavmette burgere tar litt mindre tid enn vanlige burgere for å nå den temperaturen, så vær sikker på at du bruker et termometer for å sjekke om det er et øyeblikk eller to forut for tiden.
Hvordan kan vi sikre fuktige, smakfulle fett burgere?
- Overvei å legge til fuktighetsredienser til blandingen som tomatsaus, bbq saus, sautéed sopp og løk, ristet gulrøtter eller courgetter og mosede bønner. Mer uvanlig, noen mennesker liker å blande i blåbær eller kirsebær, noe som sikkert vil øke inntaket av antioksidanter. Å legge til sauser, frukt eller grønnsaker til patties er også en god måte å bruke mindre kjøtt i utgangspunktet, og dermed spare enda mer mettet fett kalorier.
- Legg til litt varm saus, spidskommen eller litt Cajun krydder til blandingen for et godt økt smak. Hakk litt hvitløk og enten jalapeno eller serrano chili peppers for litt ekstra varme.
- Ikke bland ingrediensene over blandingen.
- Ikke trykk juice når du lagrer det.
Topping dine low-fat burgere
Bruk smakfulle fettpålegg i stedet for vanlig bacon og ost: prøv chutney, salsa, tomater og andre grønnsaker, og fettfattige versjoner av mayo eller rømme .
Pensel litt honning sennep dressing på toppen av burgere. Eller gå Hawaiian og legg til grillede ananasringer. Dette er bare noen få muligheter.
Hvis du fortsatt hanker etter en tradisjonell bacon- og ostpålegg, bør du vurdere å bruke kanadisk bacon eller kalkunbacon og en enkelt stykke sterk-smaksatt, redusert fettost. Til slutt, når du prøver å lage en sunnere burger, hvorfor ikke øke inntaket av fiber samtidig og servere dine fettfattige burgere på ristede helkornsboller.