Denne sommeren grønnsaken forblir bra i kjøleskapet i flere dager
Selv om den er tilgjengelig året rundt på de fleste markeder, er toppsesongen for courgette fra mai til august. Derfor kalles det ofte sommer squash.
Hvordan velge Courgette
Courgetter skal håndteres med forsiktighet fordi det er lett skadet. Når du kjøper kucchini på dagligvarebutikken eller bøndermarkedet i sesong, se etter en fuktig stammeend og en litt stikkende, men skinnende hud som indikatorer for friskhet.
Ideelt sett bør grønn courgette ikke være mer enn seks inches lang og en til to inches i diameter med fast hud fri for kutt eller blåmerker og minst en tomme av stammen fortsatt festet.
Baby fingerling courgette er et populært nytt element i markedene, så vel som med gartnere som har lyst til å plukke dem når som helst. Fingerlings kan dampes, sauteed eller syltet hele.
Kucusblomstrer , også en favoritt hos gartnere i hjemmet, kan være fylt eller ikke, da dyppet i egg, krydder og mel og stekt til en gyldenbrun. Plukker blomstene oppmuntrer faktisk mer frukt. Noen markeder bærer nå squashblomstrer, ofte med en liten courgette festet. Se etter lyse, perky blomster uten å visne. Blomster skal strø med vann, innpakket forsiktig i papirhåndklær og kjøles ned. Du bør bruke dem så raskt som mulig.
Hvordan lagre kucus
Courgetter vil holde seg frisk i fire eller fem dager hvis du oppbevarer den i en plastpose i kjøleskuffeskuffen.
Ikke vask courgeten før du er klar til å bruke den. Hvis du merker courgettsvinningen, bør du bruke den umiddelbart. Mykhet er et sterkt tegn på forverring. Kokset courgette vil holde seg godt i opptil to dager i en overbygd beholder i kjøleskapet.
Hvis du har mer ferske courgetter enn du kan bruke om noen dager, kan du fryse den til senere bruk.
For å fryse, skur courgetten i runder, blanch i to minutter, stup i kaldt vann, avløp og tetning det i lufttette beholdere eller fryseposer. Frosset courgette vil holde i 10 måneder til et år.
Zucchini ernæring
Kucus er en ernæringsstjerne. Det er lite kalorier, med bare 33 i en mellomstor courgette, og en god kilde til kalium, vitamin A, B6 og C, og fiber.
Hvordan bruke kucchini
Denne grønnsaken skinner når den bare er breaded og stekt eller sauteed, og legger til Parmesanost til brødsmulene for breading eller bare sprinkler den på toppen etter at den er tilberedt, viser opp smakkvoten. Men det er mange andre måter å bruke den på. Kucchini brød er en måte å lage noe søtt næringsrik på, og det er mange variasjoner på oppskriften på den. Zucchini lasagne er en favoritt av vegetarianere og noen andre som elsker den viktige italienske parabolen, men ønsker å kutte ned på rødt kjøtt. Eller legg courgette og paprika til mais chowder for en sunn vri på den oppskriften. Bruk fersk mais, paprika og courgette til en sjenerøs senkerventur.