Poached Kyllinglår i Kokos Curry med Cilantro Oppskrift

Denne deilige kokte kyllingrecepten er ferdig i tretti minutter, men har smaker av et måltid som tok hele dagen for å forberede seg. I denne oppskriften, serverer tradisjonell Thai rød karri krydder opp kyllinglår som pokeres i kokosmørk med terninger med søte poteter og fersk koriander . Som du kan se, er dette ikke din gjennomsnittlige kylling middag, men det kan lett bli en weeknight stifte. Med kjøpt rød currypasta, billige kyllinglår og friske eller frosne terninger med søte poteter, kan denne kyllingrecepten ikke være enklere eller budsjettvennlig.

Hva du trenger

• 3 ss rød currypasta (tilgjengelig på asiatisk matgang) *
• 6 kyllinglår, utbenet og halvert
• 2 kopper hakket søtpotet
• 2 kopper kyllinglager
• 1 ½ kopper usøtet kokosmelk *
• ¼ kopp hakket koriander

Hvordan å klare det

1. Plasser en stekepanne over middels høy varme og legg til rød currypasta. Kok 1 til 2 minutter eller til pastaen er duftende.
2. Legg til kylling og søte poteter. Kok 2 minutter og tilsett deretter lager og kokosmelk og reduser varmen til lavt. Ikke kok eller kokosmælken skiller seg ut. Smaken vil være den samme, men utseendet og tekstur vil være annerledes.
3. La det simre i 12 minutter eller til kylling og søtpotet blir tilberedt.

1. Dryss cilantro over kylling og server det varmt.

Server denne kokte kokoskyllingkyllingen med dampet greener eller en salat. Det er også flott over en seng med varm kokt ris.

* Ingredienser Merknader:

• Det er en vanlig misforståelse i vest at det bare er en type karry, da faktisk en karry er en kompleks kombinasjon av primært asiatiske urter og krydder som kan variere fra mild til varm og fra våt til tørk. Denne oppskriften krever en klassisk Thai rød currypasta, som vanligvis består av røde chili pepper, hvitløk, sjalott, rekerpasta, galangal, kaffir lime peel, koriander, spidskommen, pepparkorn, sitrongrønn og salt. Men til og med røde karrypastaer kan variere fra oppskrift til oppskrift og merke til merke, så det er verdt å finne en som passer til din smak og stikker til den.
• Pass på at du bruker kokosmelk og ikke kokosnøtt vann eller kokoskrem.

Oppskriftskilde: Ny mat fort av Donna Hay (Whitecap Books)
Gjengitt med tillatelse.

Med hennes kokbok i 2003, New Food Fast, ønsker Donna Hay å gi raske og enkle løsninger på det daglige dilemmaet "hva er det til middag". Hays oppskrifter bruker friske og interessante ingredienser til å lage smakfulle, enkle måltider på kort tid. Hver oppskrift i disse bøkene faller inn i en av tre kategorier, under 10 minutter, under 20 minutter eller under 30 minutter. Som en bestselgende forfatter av over tyve publiserte kokebøker, et matmagasin og matkolonnist, har Donna Hay sikkert gjort et navn for seg selv blant kokkene overalt.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	1321
Total mengde fett	75 g
Mettet fett	24 g
Umettet fett	28 g
kolesterol	418 mg
natrium	588 mg
karbohydrater	18 g
Kostfiber	4 g
Protein	135 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)