Hvis du liker potetmos, vil du elske denne oppskriften på moset, kremaktig yuca (cassava) smaksatt med stekt hvitløk og et snev av muskatnøtt. Dette er karibisk komfortmat på sitt beste.
Cooks notater:
Vi liker å bruke halv og halvt i denne oppskriften, men du kan erstatte soymilk , fullmælk, 2% melk eller skummet melk.
Hvis du ikke finner friske yuca røtter, kan du bruke frossen yuca som allerede er forberedt på matlaging.
Veiledning for hvitløk er inkludert i denne oppskriften.
Hva du trenger
- 2 1/4 pounds
- yuca (kassava) -
- skrelt og kupert
- 1 hode av stekt hvitløk
- 4 ss smør
- 1 kopp varm halv og halv
- klype revet muskatnøtt
- salt og pepper etter smak
Hvordan å klare det
Stek hvitløk:
- Forvarm ovnen til 450 F.
- Mens ovnen er oppvarming, skal du avkjøle så mye av hvitløkens paprika som mulig, og kutte ca. 1/2 tommers fra toppen av hvitløkene som utelukker nellikene.
- Sett hvitløk på en firkant av tinfoil og drizzle olivenolje over toppen. Deretter pakk hvitløkene tett med folien. Bake i en time.
- Fjern hvitløk fra ovnen og la den avkjøle før håndtering.
- Klem hvitløkene ut av paprikeskallene for å bruke.
Creamed Yuca (Cassava) Oppskrift Instruksjoner:
- Mens hvitløk er steking, skrell og terning yuca (cassava) til matlaging.
- Legg yuca i en gryte og dekk med saltet vann.
- Kok, og deretter redusere til middels varme. Dekk og kok til yuca er grundig tilberedt - ca 20 minutter. (Yuca skal være gaffel og litt gjennomsiktig.)
- Fjern yuca fra varmen og tøm av vannet.
- Legg kokt yuca i en bolle sammen med halv og halvt stekt hvitløk og smør. Mash sammen med en potetmasker eller pisk ved hjelp av en elektrisk beater.
- Ses med muskatmos, salt og pepper.
- Serveres varm.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 424 |
| Total mengde fett | 12 g |
| Mettet fett | 8 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 34 mg |
| natrium | 103 mg |
| karbohydrater | 74 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 5 g |