Her er den tradisjonelle oppskriften og metoden for å lage karibisk cassava (yuca) flatbread kjent som casabe .
Denne enkle oppskriften krever bare to ingredienser - kassava og salt. Det kan virke enkelt nok, men mastering av teknikken kan ta øvelse. Alternative versjoner av denne oppskriften inkluderer ost .
Hva du trenger
- 1 pund cassava (yuca rot)
- Salt til smak
Hvordan å klare det
- Vask og skell yuca (kassava).
- Rist yuca ved hjelp av et rifler, ved hjelp av den fineste delen.
- Bruk ostekloth eller et rent bomullsduk, klem den revet kassetten for å fjerne så mye fuktighet som mulig og kast bort væsken.
- Tilsett salt til yuca-blandingen og rør det godt inn. Bryte opp noen klumper.
- Del revet yuca i like deler og sett til side. Avhengig av hvor stor du vil at casabe skal være, foreslår jeg 4 til 10 like divisjoner.
- Varm en stekepanne (en støpejern skillet fungerer bra). Ikke legg til noe olje.
- Når pannen er varm, legg en mengde revet yuca i midten av pannen.
- Spred det ut med en spatel, eller baksiden av en skje, i en tynn sirkulær kake.
- Kok til bunnen er gyllen, så flip og lag den andre siden til den er gylden.
- Du kan servere casabe varm eller la den avkjøles for lagring. Kjølt casabe er vanskelig som en cracker.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 91 |
| Total mengde fett | 0 g |
| Mettet fett | 0 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 45 mg |
| karbohydrater | 22 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |