Mititei er en rumensk pølse laget vanligvis med biff, svinekjøtt og fårekjøtt; selv om jeg har laget dem med rent biff, rent lam, halv og halvt biff og lam, biff og svinekjøtt, eller lam og svinekjøtt. De er ikke lukket i hylster, men er istedet formet i pølse-stilruller, kjølt i to til åtte timer, og deretter grillet. Tradisjonelt serveres mitiei med sennep og øl. (Større bilde.) Serverer 2.
Hva du trenger
- 8 oz. bakken lam
- 8 oz.
- bakken chuck
- 1/2 sm. løk; finhakket
- 1 lg. fedd
- hvitløk ; finhakket
- 1/2 ss.
- oliven olje
- 1 ts. salt
- 2 ts.
- bakepulver
- 1/2 ts. varmt
- paprika
- 1/2 ts. tørket
- dill
- 1/2 ts.
- karve frø
- 1/4 ts. malt svart
- pepper
- Klemme av
- allehånde
- Klemme av bakken
- nellik
Hvordan å klare det
1. I en stor bolle, bland alle ingrediensene sammen med hendene, klemme og kneading for å kombinere grundig.
2. Klem av et lite stykke, stek det og smak for å justere krydder.
3. Form blandingen i 4 pølseformede ruller med en diameter på rundt 1 tomme og 4 til fem inches lang.
4. Ordne på en lettoljert tallerken eller stor tallerken, deksel med plast og kjøle i 2 til 8 timer.
5. Bygg en varm peis, olje risten og kok, snu med en spatel, til brunet og kokt gjennom; 6 til 8 minutter.
Server umiddelbart med sennep.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 755 |
| Total mengde fett | 42 g |
| Mettet fett | 16 g |
| Umettet fett | 19 g |
| kolesterol | 204 mg |
| natrium | 2,598 mg |
| karbohydrater | 31 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 64 g |