Dill er en aromatisk urt med delikate, fjærgrønne blader. Noen ganger referert til som dill weed, dill er medlem av persille familien. Dill har eksistert siden middelalderen og ble antatt å forsvare seg mot hekseri. Det er en kjent ingrediens rundt om i verden, og den brukes i mange europeiske og skandinaviske retter.
Fersk Vs. Tørket Dill
Frisk dill kan kjøpes i de fleste matbutikker sammen med andre friske urter.
Dill har lange, slanke stammer som deler seg i veldig tynne, delikate og sprudlende blader. Bladene brukes ofte i oppskrifter mens stenglene vanligvis ikke er inkludert. Dill kan brukes tørket i to former: De tørkede bladene er et vanlig krydder og ofte omtalt som "dill weed" for å skille det fra frøene. Frøene av dillplanten kan også brukes som krydder og har en smak som ligner karve.
Enkle måter å bruke Dill på
Dill er en urt som ofte tenkes som parret med laks. Det kan følge laks på noen måter, fra dillsaus til herding av laks med dill og andre krydder. I tillegg dill par godt med andre sjømat, crunchy grønnsaker, potet salater, pickles, eller yoghurt og / eller rømme basert dips.
Enkle oppskrifter med dill
Noen raske og enkle måter å bruke dill på, inkluderer følgende oppskrifter. Du er velkommen til å justere dem etter eget ønske med ekstra urter og dine egne variasjoner.
Easy Dill Sauce: Rør en halv kopp hakket dill inn i en kopp vanlig yoghurt. Legg til en klemme av fersk sitronsaft og en krydderløk med hakket hvitløk. Smak med kosher salt. Denne dill-sausen passer bra sammen med laksekaker eller en fersk grønnsakskrydderi.
Stekte Doble Poteter: Forvarm ovnen til 350 F.
Skjær poteter i biter i størrelse, og legg ut på en arkpanne foret med pergamentpapir. Coat potetene med 3 ss olivenolje og dryss med tørket dill, salt og pepper. Stek i 45 minutter, til øm og gyldenbrun. Drypp kokte poteter med kutte friske dillblader og server deg varm.
Lagring Dill
Tørket dill bør holdes i en forseglet krydderbeholder i et tørt, mørkt og kjølig krydderskapskap. Frisk dill vil vare lengst hvis den vaskes, tørkes forsiktig, forsiktig innpakket i et papirhåndkle og lagres i en zip-pose i kjøleskapet.
Voksende Dill
Dill er en enkel plante for en husgartner å så. Den vokser best når den vokser fra frø, snarere enn fra en transplantasjon. Bare spred dillfrøene i et område med høye solskinn, helst etter den siste vinterfrosten. Dekk frøene lett med jord og gi området en god vanning. Plantering i delvis skygge vil redusere dildens utbytte, så sikte på full sol. Planter skal begynne å dukke opp etter to uker; tillate dem ytterligere to uker å vokse før høsting. Trimme regelmessig bladene du trenger og fortsett å høste hele sommeren.
Dillplanter er vert for swallowtail butterfly caterpillars. Ikke bli overrasket hvis du ser dem feire på dillet - du vil bli belønnet senere på sommeren med vakre sommerfugler.