Har du noen gang hatt bryllupskapsler? Noen kaller dem greske, noen kaller dem meksikanske, men den karakteristiske egenskapen er en knasende smørkake dekket av høyder av pulverisert sukker. Nok, faktisk, at du må være forsiktig så du ikke å puste inn når du bringer kaken opp til munnen din fordi du vil hoste opp pulverisert sukker om en stund. Ikke at jeg har gjort det eller noe. Uansett, midlertidig pulverisert sukker astma eller ikke, elsker jeg denne typen informasjonskapsel. Det er vanligvis ikke altfor søtt uten konditorens sukkerbelegg, men det er derfor det virker. Innsiden er nutty og buttery og det er en bestemt søt og salt ting skjer. Jeg seriøst har ingen selvkontroll over dem. Og hva har de å gjøre med dagens oppskrift? Vel, ghoriba er i utgangspunktet Midtøsten-versjonen av den klassiske bryllupskake, spesielt populær som en Ramadan-godbit.
Det er populært over hele regionen, og det betyr vanligvis at det er så mange variasjoner som det er byer, land eller familier. Men det grunnleggende forblir det samme, det er at det er en kort deigkake som inneholder grøntnøtter av en type (med mandel som den mest populære) og støvsuget i pulverisert sukker. Det er kjent å ha en sprakk topp som kommer fra smuldrende deigen. En sesamfrø topping er definitivt valgfritt, men jeg elsker den lille ekstra crunch det gir. Og det beste med disse kakene, bortsett fra smaken, er hvor enkelt og raskt de skal gjøre. Så, deilige og raske cookies. Ja takk.
Hva du trenger
- 1 stek (8 ss) usaltet smør ved romtemperatur
- 1/4 kopp vegetabilsk eller rapsolje (bør være en smakfri olje)
- 1/3 kopp sukker
- 1 teskje vanilje
- 1/4 Cup mandler, bakken
- 2 kopper allsidig mel
- 1 ts bakepulver
- 1/2 teskje salt
- 2 spiseskjeer sesamfrø til topping
- 1/4 Cup konfektørens (pulverisert) sukker for støv
Hvordan å klare det
- Forvarm ovnen til 350 grader.
- Tilsett 1/3 kopp sukker, myket usaltet smør, vegetabilsk olje og vanilje til en stor bolle. Bruk en stativ eller håndblander, krem sammen til helt kombinert.
- Legg mandelene i en matprosessor og slip til brikkene er svært små, men ikke helt støv. Kombiner de bakte mandler med allmelod, bakepulver og salt. Bland de tørre ingrediensene i det våte til det er helt kombinert.
- Bruk en 1 oz. scoop, form baller av deig og legg på et bakeplate foret med pergamentpapir. Trykk forsiktig ned svært lite på hver ball. Legg merke til at deigen blir veldig smuldrende. Stryk på sesamfrøene. Bake i 15 minutter, fjern fra ovnen og la den avkjøles. Støv kakene med pulverisert sukker. Du bør netto ca 20 1 oz. kapsler.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 120 |
| Total mengde fett | 9 g |
| Mettet fett | 3 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 12 mg |
| natrium | 96 mg |
| karbohydrater | 9 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |