Denne oppskriften på litauisk fruktbrød eller vaisiu pyragas har en søt gjærhevet deig besatt med enten hakkede frukter eller blandet tørket frukt, som jeg har brukt her. Dette kan betraktes som den litauiske versjonen av fruktkake, men det er jo så mye bedre enn typen som blir overført fra familiemedlem til familiemedlem mest kristne.
Hva du trenger
- For deigen:
- 2 pakker aktiv tørr gjær
- 1/2 kopp + 1/2 kopp sukker (delt)
- 1 1/2 kopper varm melk
- 8 1/2 kopper allsidig mel
- 1 1/2 ts salt
- 4 ounces (1 pinne) smør (smeltet)
- 3 store egg (slått)
- 3/4 pund blandet glaceed frukt (eller tørket frukt, hakket fint)
- 1 1/2 kopper mørke eller lette rosiner
- 2/3 kopp valnøtter (hakkede)
- Valgfritt: 1/4 kopp mørk rom
- For fylling:
- 2 ounces (1/2 pinne) smør (smeltet)
- 1/2 kopp sukker
- 1 ss kanel
Hvordan å klare det
- I en stor bolle, bland gjær, 1/2 kopp sukker, melk, 3 kopper mel og salt til glatt. Dekk og la stå i 1 time.
- Tilsett 4 gram smeltet smør, egg, 1/2 kopp sukker og gjenværende mel. Knead til glatt og elastisk. Legg hakkede frukter, rosiner, nøtter og rom, hvis du bruker, og knead til godt innarbeidet. Dekk og la opp til dobbeltrom.
- Del deigen i halvdel, og på en lettmelert overflate ruller hver i et rektangel om 12 x 16 tommer. Spre hver med smeltet smør og sukker blandet med kanel. Rull opp i lengderetningen, ta i ender og plasser i 2 store smurt brødpanner. Varm opp ovnen til 400 grader. Tørk panner med smurt plastfolie og la det stige til det dobles.
- Bake i 10 minutter. Reduser varmen til 350 grader og bake 50 minutter lenger. Vri ut på wire rack for å avkjøle helt. Støv med sukkervarer eller drizzle med flatt glasur, om ønskelig.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 184 |
| Total mengde fett | 10 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 54 mg |
| natrium | 228 mg |
| karbohydrater | 21 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |