Boxty - Irish Potato Cakes Oppskrift

Du er sikkert kjent med latkes , jødiske potetpannekaker. De fleste kulturer har noen versjon av potetkaker. Disse tradisjonelle irske boxty potetkaker bruker både ferske poteter og rester. De lager en påfyllingsrett som både barn og voksne elsker. De er ofte sprinklet med pulverisert sukker, men jeg foretrekker dem med en dør smør. Sjekk ut notatene nedenfor for variasjoner og tips.

Hva du trenger

• 1 kopp russet
• poteter (rå, fint revet)
• 1 kopp
• poteter (mashed; rester fungerer bra)
• Smør eller olje (til steking)
• 1 kopp allsidig mel
• 2 ts
• bakepulver
• 1 1/2 til 2 ts
• salt
• 2 egg (lett slått)
• 1/4 kopp melk (å blande)
• Valgfritt: sukker i pulverisert konditori

Hvordan å klare det

1. Plasser de revet rå potetene i en ren klut og vri for å fjerne overflødig fuktighet.
2. Visp sammen mel, salt og bakepulver. Kombiner melblandingen i rå poteter, potetmos og egg. Legg til nok melk for å lage en tykk smør.
3. Varm en tung skillet over middels varme og tilsett smør eller olje for å danne en tynn film over bunnen av pannen.
4. Når oljen er varm, slipp potetbeslaget av heaping spiseskjeen (ca. 2-1 / 2 til 3 tommer i diameter) i den varme pannen, og litt flate hver runde.

1. Gjør dette i satser, tøm på papirhåndklær og hold det varmt. (Du må kanskje legge til mer olje mellom batchene.)
2. Brun begge sider av potetpannekake (ca. 4 minutter per side).
3. Smør hver boxty og server det varmt med eller uten sukker.

Merknader:

• Pass på å finpusse potetene. Hvis risten er for tykk, vil potetene ikke lage mat gjennom.
• Se på varmenivået ditt. De trenger å lage mat sakte nok, slik at innsiden blir tilberedt når utsiden er brunet. Du vil ikke ha en vakker brunete ute med et doughy senter.
• Hvis du ikke har noen leftover potetmos, kan du erstatte forberedte instant potetmos.
• Variasjoner: Legg dine favoritt urter eller krydder i smeten, som bøf , oregano , rosmarin , basilikum , revet løk eller løkpulver, hvitløkspulver, etc.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier	138
Total mengde fett	4 g
Mettet fett	1 g
Umettet fett	2 g
kolesterol	70 mg
natrium	1,111 mg
karbohydrater	20 g
Kostfiber	2 g
Protein	5 g

(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)