Topp irske oppskrifter og matvilkår Ordliste

Tro det eller ikke, corned beef og kål er ikke en tradisjonell irsk oppskrift. Her er noen av matvilkårene og berømte retter i Irland.

• 01 av 10

  Champ eller Poundies

  Potetmos med grønn løk, med en smørbrønn i midten. Potetmos er spist fra rundt den ytre kanten av brønnen og dyppet i smørret. Å meste betyr å blåse, pund eller knuse, dermed begrepet pund.

• 02 av 10

  Irsk stuing

  En enkel lapskaus laget av lam eller fårekjøtt, poteter og løk, ofte med et mål på stout kastet inn for ekstra dybde og smak. Ofte var bare lam- eller fårekjøtthalsben, shanks og andre trimmings det eneste grunnlaget for bestanden. Likevel, disse ville bli kastet fortsatt holdt nok smak etter en lang simmering prosess for å gjøre rettferdighet til en solid bolle med småkoke.

• 03 av 10

  bangers

  Pølser kalles bangers i England og Irland. De er tradisjonelt laget med svinekjøtt, selv om biffbangers er nå vanlige. En banger er definert som en ekstraordinær løgn i Oxford English Dictionary . Begrepet er mest sannsynlig en referanse til det tvilsomme innholdet i pølser. En annen populær fortolkning innebærer at begrepet kommer fra hylser som popper eller knuser når de blir kokte. Finn ut hvordan du lager hjemmelagde bangers.

• 04 av 10

  Boxty eller Boxdy

  Dette er enkle potetpannekaker . Tradisjonelt er de en blanding av revet rå poteter, leftover potetmos , bakepulver og søtt eller helmelk. I dag er de ofte smaksatt med løk og / eller hvitløk.

• 05 av 10

  colcannon

  Denne irske favoritten kombinerer to stifter: poteter og kål. Det er en stivelsesholdig fyllingsfat. Tenk potetmos med stekt kål og løk, og du har ideen.

• 06 av 10

  Coddle

  Dette er en enkel stuing laget av svinekjøtt, pølse, poteter og løk. Begrepet kommer fra den langsomme coddling eller simmering av parabolen. Hjertelig og fylling.

• 07 av 10

  Crubeens eller Cruibins

  Gris føtter (trotters) kokt med gulrøtter, løk og krydder eller dyppet i krydret brødsmuler og stekt. Denne tradisjonelle irske maten blir ofte spist etter en natt på puben, kanskje som en bakrus kur.

• 08 av 10

  Irsk potet

  Standard hvit potet stammer fra Sør-Amerika. Det ble kalt irsk potet av tidligere amerikanske generasjoner for å skille den fra søte poteter. Poteter var en stift av irsk diett.

• 09 av 10

  Irsk kokt middag

  En stew av biff og kokte grønnsaker i en kjøttkraft ofte med tilsetning av stout øl for å styrke smaken. Biffet, et mindre ømt snitt av brisket, blir kokt på komfyren i flere timer til det er ømt før grønnsaken tilsettes. Det er virkelig et måltid i en gryte.

• 10 av 10

  Soda Brød

  Denne irske klassikeren er et raskt brød som bruker brus som en surdeig. De kan enten være standardbrød eller søtt brød.