Hva er sunchokes? Lurer du på de morsomme knollene som er merket "sunchokes" eller "Jerusalem artisjokker" i butikken? Sunchokes, også kalt Jerusalem artisjokker, er en spiselig knollen som vokser under jorden, som en potet.
Hva er en Sunchoke eller Jerusalem Artisjokk?
Sunchoke, eller Jerusalem artisjokk ( Helianthus tuberosus ), er en spiselig knollen som vokser under jorden, som en potet. De ser litt ut som store knapper av ingefær.
De smaker litt nutty og salte som et kryss mellom et artisjokkhjerte og den beste potet du noensinne har hatt.
Indianere dyrket dem, og de ble en populær avling i Europa etter kolonisering av Amerika. De falt ut av popularitet til bare de siste par tiårene.
Slik lagrer du Sunchokes
I motsetning til poteter kan Jerusalem artisjokker bli spist rå, og har blitt populær som salat topper blant advokater av en rå mat diett. Ristet eller tynt skiver, de legger litt knase og tekstur til en rå grønn salat, som jicama.
Sunchokes kan bli dampet, kokt, grillet, stekt, eller til og med mikrobølgeovn, mye som poteter.
Kok dem i vann i 10 til 15 minutter eller til det er mykt. Større sokesokes trenger litt lenger, og akkurat som poteter, kan du hogge dem opp først for å få dem til å lage mat litt raskere. de pleier å bli litt grøtaktig når kokt, så damping dem er et bedre valg.
For å grille sunchokes , skjær dem tynn og børste med olivenolje. Eller pakk inn en foliepakke som drizzled med olje.
Et annet alternativ er å steke sokesokes i ovnen . Varm ovnen til 375 F, drikk de grovhakkede sunchokesene med olje, salt og pepper, og stek dem i ovnen i 35 til 45 minutter, eller til de er myke og gyldnebrune.
Kan du spise skinnene?
Selv om skinnene til sunchokes / Jerusalem artisjokker er faktisk spiselige, finner noen mennesker smaken for jordisk. Andre liker den naturlige smaken av skinnene og finner den til en del av den jordiske sjarmen til sunchoke. Men skinnene har noen strykebiter, og de er best trimmet før de spiser eller tilbereder seg.