Hjertelig og fylling, denne potet suppe får smaken fra løk og urter. Bacon og grønt brukes som garnishes. Alternativ foreslåtte garnishes inkluderer hakkede reker eller terninger hummer.
Hva du trenger
- 4 ss smør
- 2 mellomstore gulløk, skrællet og skåret
- 2 pounds poteter, skrelt og skiver
- 3 kopper melk
- 5-1 / 2 kopper hjemmelaget kyllinglager eller bruk hermetisert
- 1/4 kopp hakkede friske gressløk
- 1/2 ts selleri frø
- 1/4 ts tørket timian, hel
- 1 kopp lyskrem
- Salt og fersk malt svart pepper etter smak
- 2 ss smør
- 2 ss all-purpose mel
- 1/2 kopp hakket
- friske gressløk
- 6 skiver mager bacon, sprø stekt og hakket
Hvordan å klare det
- Varm en 6- til 8-kvarts lagerpot, legg til smør og løk, og kok forsiktig. Ikke la løket brune. Tilsett peeling og skiver poteter , melk og kylling lager. Tilsett 1/4 kopp grønt , selleri frø og timian . Dekk og kok forsiktig i omtrent en time.
- Forbered en roux: Smelt smøret i en liten gryte og visp i melet. La mel og smørblanding (roux) boble i 2 minutter på middels lav varme, omrør hele tiden. Tynn med rouxen, visp forsiktig for å unngå klumper. Kok i 5 til 10 minutter, og rør deretter i en matblander .
- Tilsett krem og forsiktig oppvarming, men ikke koke. Ses med salt og pepper . Server med ekstra 1/4 kopp hakkede friske gressløk og det sprø stekt bacon som garnishes.
- Dette kan også gjøres med den hakkede hvite delen av 5 eller 6 store i stedet for løk. Ekstra garnishes du kan bruke i stedet for bacon er hakkede reker eller en liten terning av.
Kilde: av Jeff Smith (William Morrow & Co)
Gjengitt med tillatelse.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 325 |
| Total mengde fett | 20 g |
| Mettet fett | 12 g |
| Umettet fett | 6 g |
| kolesterol | 54 mg |
| natrium | 638 mg |
| karbohydrater | 29 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 8 g |