Denne raske og enkle sauté av brokkoli, sjalott, hvitløk og sitron er en utmerket parabol for nesten ethvert måltid, og er så velsmakende at du skal gå tilbake i sekunder. Brokkoli er dampsutet på mindre enn 5 minutter, så dette er en perfekt side for travle kokker. Brokkoli er en av de cruciferous grønnsaker, en familie kjent for sitt hjerte sunt, anti-kreft aktivitet. Rikelig rik på vitaminer, mineraler og phytonutrients inneholder brokkoli rikelig med fiber, vitamin A, C, K og B-komplekset. Husk at mikrobølgeovn og kokende ødelegge disse varmefølsomme næringsstoffene, mens en rask damp saute som denne opprettholder deres vitale sammensetning. Dette er et flott akkompagnement til en Macro Bowl , med sjømat, Perfect Roast Chicken eller Sesame Crusted Tofu . I variantene nedenfor ser du alternativer for å legge til soltørrede tomater, pinjekjerner, og til og med en smak av søthet med gyldne rosiner.
Hva du trenger
- 1 ss olivenolje
- 1 sjalott, skåret
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 haug broccoli, kuttet i blomster
- ¼ kopp kjøttkraft eller vann
- Havsalt og ferskt pepper
- Sitron kiler
Hvordan å klare det
- Varm olivenoljen i en sautépanne over middels flamme.
- Legg til skiverne og hakket hvitløk, og bland blandingen i et minutt, omrør jevnlig.
- Legg brokkolifloretter og buljong i pannen.
- Dekk og kok grønnsakene i 3-5 minutter, eller til brokkoli er øm.
- Seske og server med panjuice helles over og sitronkile på siden.
Serverer 4
Variasjoner: Legg 1/4 kopp juletørket soltørrede tomater, eller ristede pinjekjerner, eller gyldne rosiner til brokkoli før servering.
Copyright 2010 av Jen Hoy
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 137 |
| Total mengde fett | 4 g |
| Mettet fett | 1 g |
| Umettet fett | 3 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 166 mg |
| karbohydrater | 24 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 6 g |