Photo Courtesy of Timothy Hill Photography. Sesam tofu er en flott året rundt forrett eller hovedrett. Server på salatgrønt for et første kurs eller lunsj; eller tilsett korn og dampet eller braised greener for et hjerteligere måltid.
02 av 09
Samle ingredienser og prep Tofu
Ingrediensene
1 pund ekstra fast organisk tofu (1 pakke)
Klem av havsalt
1/4 kopp hvit sesamfrø
1/4 kopp svart sesamfrø
1 ss ristet sesam eller annen mild olje
2 ts ristet sesamolje
4 kopper organisk mesclun greener, eller annet babysalat
Tynt skivede hingstgrønner (valgfritt)
Skyll tofu i kaldt vann og skjær i halv lengde.
03 av 09
Pak Tofu i Papirhåndklær
Wrap tofu skiver i et dobbeltlag med papirhåndkle for å absorbere overflødig vann.
04 av 09
Trykk på Tofu
Legg inn tofu på en stor tallerken, dekk med en annen tallerken, og la sitte i 15 minutter for å tømme ut overflødig vann. Det er viktig at tofu er tørt, slik at oljen ikke vil spotte når den blir kokt.
05 av 09
Coat Tofuen med sesamfrø
Unwrap tofu, og dryss hvert stykke med havsalt. Bland sammen svart og hvitt sesamfrø sammen på en tallerken eller i en flat bolle, og frakk tofu grundig på begge sider med frøene. Eventuelle rester av frø kan lagres i en annen tid eller brukes til garnering.
06 av 09
Pan Sear the Tofu
Varm oljen i en tung bunnpanne over middels høy varme. Snu tofuusblokkene til skarp og gyldenbrun, 3-4 minutter på hver side.
07 av 09
Drenk Tofu på Papirhåndklær
Fjern tofu fra skillet på papirhåndklær for å absorbere overflødig olje. Tillat tofu å avkjøle litt, til det kan håndteres komfortabelt.
08 av 09
Klipp Sesam Tofu til servering
Når tofu er kult nok til å håndtere, sett på kuttbrett og kutte diagonalt i trekanter.
09 av 09
Sesam Crusted Tofu er klar til å tjene
Din Sesame Tofu-trekanter er klare til å plate på salatgrønt eller korn og grønnsaker.