Kokte poteter med karamelliserte løk og hakkede dill er en favoritt på mange polske spisebord. Familier vil lage et måltid av dem, spesielt under Lent, vaske dem ned med et kaldt glass kjernemelk. Denne potetretten går bra med svinekjøtt, kylling, biff, skinke og fisk, noe som gjør den til det perfekte parabolen for nesten ethvert måltid.
Denne oppskriften krever karamelliserende løk, som er enkle å lage, krever bare noen få ingredienser og litt omrøring på komfyren. Hvis du tilfeldigvis har noen karamelliserte løkrester, for all del, bruk dem i denne oppskriften. Hvis ikke, kan det være lurt å fordoble mengden som kreves her, og lagre ekstra for å legge til andre retter i løpet av uken.
Hva du trenger
- 2 ss olivenolje
- 1 ss smør
- 1 1/2 kopper hakkede løk
- Valgfritt: 1 ss sukker
- 6 store røde poteter (skrelt og kuttet i mellomstore biter)
- 1 ts salt
- 2 ss hakket frisk dill
Hvordan å klare det
- For å karamellisere løkene, varme olivenoljen med smør i middels skillet til smør begynner å skumme. Tilsett løk og kok over middels varme til de begynner å brune, omrør ofte, ca 10 minutter.
- Reduser varmen til lav og fortsett å lage mat, rør av og til, ca 20 minutter lenger til løkene blir gyldnebrune. Se nøye på slutten av tilberedningstiden. Dryss med sukker, om ønskelig, og lag et annet minutt eller to, kaster for å innlemme. Sette til side.
- I en stor pott med saltet vann, kok poteter til øm, 10 til 15 minutter. Tøm godt, kom tilbake til potten, og sett over lav varme i noen minutter for å fordampe gjenværende vann. Fjern fra varme.
- Tilsett karamelliserte løk, salt og dill. Toss til alle ingrediensene er godt innarbeidet.
- Overfør poteter til en serveringsrett og server deg varm.
Andre oppskrifter ved bruk av karamelliserte løk
Hvis du skar skarpe, bittere råløk i søte, milde karamelliserte løk som smelter i munnen din, kan det virke som magi, men når du koker dem opp og innlemmer dem i andre oppskrifter, blir du en troende. Vri vanlige retter til noe spektakulært, som denne kyllingen smothered med hvitløk og karamellisert løk og grillet ost med karamellisert løk. Kombinert med søtpotet og spinat, er denne karamelliserte løktermen en fantastisk forrett for ditt neste middagsselskap eller samling. Du kan også piske opp en rask mengde karamelliserte løk kjeks for å imponere familie og venner.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 133 |
| Total mengde fett | 7 g |
| Mettet fett | 2 g |
| Umettet fett | 4 g |
| kolesterol | 5 mg |
| natrium | 10 mg |
| karbohydrater | 18 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |