"Fabada Asturiana" eller Asturian bønne og pølse gryte er en typisk og veldig tradisjonell tallerken fra Asturias, laget med bønner, pølse, skinke, kjøtt og tomater. Det er en perfekt tallerken for vinter, tilfredsstillende og oppvarming.
Hva du trenger
- 1 kopp tørre haricot (marine) bønner
- 1 skive rå skinke
- 4 oz salt svinekjøtt eller fett bacon, i en bit
- 6 fedd hvitløk, hakket
- 1 løk, kvartet
- 1
- laurbærblad
- 3 chorizo pølser
- 1 liten
- rump stek eller flere små svinekjøtt ribber (valgfritt)
- klype saffron tråder
- 1 ss spansk søt paprika
- salt til smak
Hvordan å klare det
- Denne Asturian Bean og pølse gryte oppskrifter gjør 6 porsjoner.
- Hell bønner i en stor pott eller bolle og dekk med kaldt vann. Soak bønner, skinke og bacon over natten.
- Neste dag, tøm vann fra bønner. Plasser bønner i en stor pott med kaldt vann med hvitløk, løk og løvblad. Plasser på komfyren og slå på høyt. Når vannet kommer til å koke, legg til alle de andre ingrediensene.
- Dekk potten halvveis og kok i 2,5 til 3 timer, kok til bønnene er ømme. Etter ca 1,5 timer, legg til safran trådene og paprika.
- Smak fabadaen og tilsett salt om nødvendig. Fordi pølse og bacon er salt, trenger du kanskje ikke å legge til noe salt.
- Kryd pølsen, bacon og stek i serveringsstykker. Server i suppe boller med brød.
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 482 |
| Total mengde fett | 32 g |
| Mettet fett | 12 g |
| Umettet fett | 15 g |
| kolesterol | 50 mg |
| natrium | 1,118 mg |
| karbohydrater | 32 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 18 g |