Det er trolig hundrevis av oppskrifter for Garam Masala, den tradisjonelle krydderblandingen av India. Dette er en av de enkleste oppskriftene og er perfekt for å legge til en indisk-inspirert smak for alt du vil lage mat. For mer informasjon les om Garam Masala
Hva du trenger
- 2 ss (30 ml) kardemomme frø
- 2 ss (30 ml) kumminfrø
- 2 ss (30 ml) korianderfrø
- 2 ss (30 ml) sorte pepperkorn
- 1 stokk kanel (ca. tre inches lang)
- 1 teskje (5 ml) hele kryddernøkler
- 1 ts (5 ml) tørket muskatmosfære
- 1 ts (5 ml) gurkemeie
Hvordan å klare det
Bryt kanelpinnen i små stykker. Kombinere med kardemomsfrø, spidskommen, koriander, pepperkorn og hele kryddernøkler i en tørr skilletpanne over en middels høy varme. Hold krydderene i bevegelse, skål til du kan lukte aromaen og frøene begynner å brune. Fjern fra varme og hell i en matprosessor eller krydderkvern og slip inn i et fint pulver. Tilsett muskat og gurkemeie.
Oppbevares i en lufttett beholder.
Oppbevares på et mørkt og kjølig sted.