Disse enkle sauteed østers er perfekte for en spesiell middagsselskap eller skala oppskriften ned for en intim middag for to.
Hvis du aldri har skygget østers, kan det virke som en vanskelig oppgave først. Når du har mestret teknikken med et par skyggede østers, går det raskt! Under instruksjonene finner du en rask måte å skryte østers på.
Oppskrift Ingredienser
- 4 gram smør
- 1/4 kopp hakkede grønne løk (ca. 3 til 4 grønne løk)
- 1 ts tørket bladkarragon
- 1/4 kopp tørr hvitvin
- Kosher salt, å smake
- Friskjord svart pepper, etter smak
- 24 østers (fersk, skygget)
- 1/4 kopp hakket persille (fersk, italiensk flatblad)
- buttered toast
Bruksanvisning
- Smelt smør i skillet over middels lav varme; Legg hakkede løk og sauté til løk er bare mykgjort.
- Tilsett tarragon, vin og salt og pepper etter smak. Tilsett østers og kok bare lenge nok til å krølle på kanter. Rist pannen fra side til side for å holde østersene belagt med den smørbrede sausen.
- Server dem over sprø smørde toastpunkter eller croutoner garnert med hakkede persille.
Gjør 4 til 6 porsjoner
Slik Shuck Østers
- Først må du kontrollere at skallene er tett lukket. Hvis du finner en åpen, kast østersen.
- Skru østersene med en stiv børste og skyll godt.
- Sett østersen på et håndkle, avrundet side ned. Håndkleet vil beskytte hånden og holde østersen fra å glide. Hold østersen i håndkleet, sett østersknivens spiss inn i hengslet, som ligger på østers flatkant. Når det er i hengslet, vri kniven, og østersen skal åpnes lett. Når du åpner mer, blir det raskere og enklere.
- Tørk saftene ut i en liten bolle og skrap østersen fra skallet.
Du vil kanskje også like
Easy Scalloped Osters Med Cracker Crumbs
Stekt østers med Cornmeal Batter