Dette er en versjon av den klassiske franske parabolen, biff Bourguignon. Biffen er tilberedt med tørr rødvin, ferske sopp, helt små løk og gulrøtter. Vinen er en viktig del av denne parabolen, så velg en rød rød.
Stewen er sakte-kokt til biffen er veldig øm. Oppskriften kaller nudler, men potetmos eller ris ville også være utmerket.
Server dette velsmakende stuet biff burgundy og nudler med et kastet salat for et fantastisk måltid.
Hva du trenger
- 2 ss all-purpose mel
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts sort pepper
- 1 til 1 1/4 pounds magert oksekjøtt (eller lean chuck)
- 1 ss smør
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1/2 kopp gulrøtter (skiver)
- 1/2 kopp rødvin (tørr, som pinot noir eller Cotes Du Rhône)
- 1 1/2 kopper kjøttbøtte
- 8 gram sopp (skiver, ca 2 kopper)
- 1 fedd hvitløk (hakket)
- 1 krukke / 14 til 16 gram) løk (hele, drenert eller ca 1 1/2 kopper frosset hele løk)
- 12 ounce eggnudler (uncooked)
- Garnér: fersk hakket persille
Hvordan å klare det
- Kombiner mel, salt og pepper i en grunne bolle.
- Skjær biffen i mindre stykker; mudder i krydret mel, beleg deg alle sider grundig. Smør smør og olje i en nederlandsk ovn over middels høy varme. Tilsett halvparten av biff og kok mens du svinger og rør til kjøttet er brunet på alle sider. Gjenta med resterende biff.
- Returner alt kjøtt til nederlandsk ovn; legg gulrøtter, vin, bouillon, sopp og hvitløk. Kok reduser varmen til lavt. Dekk og koker, rør om og om, i ca 1 1/2 til 2 timer, eller til kjøttet er ømt.
- Tilsett løk og fortsett å tilberede til det er oppvarmet gjennom.
- Kok egg nudler i henhold til pakken retninger; tøm godt.
- For å servere, ordne kjøtt- og grønnsaksblandingen over nudler på en stor tallerken eller i enkelte grunne boller. Pynt med fersk hakket persille.
Ekspert Tips og Variasjoner
Noen gode, tørrrøde viner du kan velge inkluderer cabernet sauvignon, merlot, pinot noir og shiraz eller syrah.
Ta gjerne biffen med ris eller potetmos i stedet for nudelen
Leser kommentarer
"Selv om det tar litt tid å sette sammen og å bake det, er det definitivt verdt det! Dette hadde den beste smaken og ble fylt. Jeg brukte nettopp en rød Cabernet-vin fordi det var det jeg hadde på hånden. Det ga biffen en utmerket smak. Vil definitivt gjøre dette igjen. " Georgia
Du vil kanskje også like
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 858 |
| Total mengde fett | 28 g |
| Mettet fett | 9 g |
| Umettet fett | 14 g |
| kolesterol | 122 mg |
| natrium | 1,792 mg |
| karbohydrater | 93 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 52 g |