Tenk på disse små kikært friter som inngangsnivå falafel . Selv om de er inspirert av Midtøsten favoritt, er de mer mildt krydret, noe som gjør dem til et godt valg for barn og de med sensitive ganer. I tillegg, siden de er laget av hermetisert kikærter og ikke er dypfryst, er de raskere å lage, og de vil ikke gjøre deg til en kortbestillingskokk.
Foretrekker mer krydder? Støt opp mengdene av spisskummen og koriander, og legg til et dash eller to av varm saus, hvis du vil.
Gjør det til et måltid: Ta inspirasjon fra falafelsmørbrød, og smør friterne inn i en storebought eller hjemmelaget pita eller wrap sammen med israelsk salat , en drizzle sesamahahaha, og en liten feta strøket med za'atar. Eller server dem varm fra ovnen som en snack eller cocktailkomplement, med kul tzatziki yoghurtsaus til dipping.
Hva du trenger
- 1 (15-unse) kan kikærter, drenert
- 1/2 liten løk, skrelt, trimmet og finhakket (ca. 1/4 kopp)
- 2 skalldyr, hvite og lysegrønne deler, hakket (valgfritt)
- 3 fedd hvitløk, skilt og grovhakket
- 3/4 ts cumin
- 1/4 ts koriander
- 3 til 4 ss all purpose flour
- 1/4 ts bakepulver
- 2 ss finhakket fersk persille, koriander, basilikum og / eller dill (valgfritt)
- Salt og pepper etter smak (valgfritt)
- Ekstra jomfruolje
Hvordan å klare det
1. Forvarm ovnen til 400 ° F. Leng et rimmet bakeplate med pergamentpapir og sett til side.
2. Plasser kikærter, løk, løkskall (hvis det brukes), hvitløk, spidskommen og koriander i arbeidsskålen til en matprosessor. Pulse noen ganger til kikærter er grovhakkede. Legg til 3 spiseskjeer mel og natron, og puls noen ganger mer for å kombinere (pass på at du ikke overprosesserer blandingen - den burde ha litt tekstur).
Overfør blandingen til en bolle, og rør et par ganger for å sikre at ingrediensene er jevnt blandet. Hvis blandingen er for våt til å danne til patties, dryss med en ekstra spiseskje mel, og bland godt. (Hvis det er for tørt, legg til litt olivenolje.)
3. Smør lett bakepannen med olivenolje. Med rene, oljede hender skal du formle valnøttstørrelser av kikertoppblandingen i baller og deretter flate litt. Legg kikertoppene på den forberedte pannen og drikk med mer olivenolje. Bake i forvarmet ovn i 15 minutter, skru omhyggelig over, og bake i ca. 10 minutter, eller til fritterene er faste og gyldne på begge sider. Nyt!