Den beste friske tomatsuppeoppskriften

Denne Tomatesuppe er best når du kan bruke friske tomater i sesongen. Imidlertid er det nesten like velsmakende, og litt raskere å lage, når hermetiserte terninger med organisk tomater blir brukt.

Hva du trenger

• 2 små tomater (kutt i biter eller 1 14,5 oz. Krydret økologisk tomater med juice)
• 4 - 5 fedd hvitløk (knust, skrællet og grovhakket)
• 1/2 paprika (frøet og terninger)
• 3 ss olivenolje
• 1 kopp kylling lager
• 1/2 ts salt
• 2 ts
• timianblader (hvis du trenger å bruke tørket, bruk 1 heaping teskje, men frisk er definitivt bedre i denne parabolen)
• Svart pepper, å smake
• 2 skiver brød (bonde)
• 2 ss basilikum (
• chiffonade *)
• Valgfritt: 1 finhakket
• serrano chili (eller jalapeno litt mindre varmt) eller 1/2 ts rød chili pepper flak å krydre det

Hvordan å klare det

1. I en matprosessor, pus tomater, 2/3 av hakket hvitløk og paprika til grovhakket.
2. I en middels gryte, oppvarm oljen over middels varme.
3. Skrape grønnsakene i pannen og kok, rør om og om i 10 minutter. Hvis du bruker en fersk chili, legg til grønnsaker og saute.
4. Rør inn kyllinglager, timian, rester hvitløk og salt. Kok.
5. Reduser varmen til lav og kok i 5 minutter. Ses med pepper. Suppen kan gjøres frem til dette punktet og kjøles i opptil 2 dager.

1. Varm opp ovnen til 225F. Legg brødet direkte på midtstativet og bake i 15 til 20 minutter for å tørke det ut.
2. Hvis den er kjølt, kom så snart med suppen.) Plasser et stykke brød i bunnen av to suppeboller. Hell suppen over brødet og garnér med fersk basilikum.

* Merknader:

For å chiffonade, rull litt basilikum i lengderetningen i en sigarform. Skar dem deretter på tvers i tynne strimler. Lo.

Hvitløk er lagt i to partier for å produsere to forskjellige smaker.

Det første beløpet er sautéed med de andre grønnsaker i begynnelsen av oppskriften på god italiensk eller spansk måte. Den andre går i nærheten av enden for å gi en fin bit. Tomatene gir det meste av væsken. (Jeg fordobler vanligvis oppskriften fordi den er like god neste dag eller frosset i opptil et par måneder.)

Valgfrie elementer:

For å gjøre denne Tomatesuppen til et komplett måltid, må du bare legge til litt godt, friskt, solidt brød, høy kvalitet smør, et utvalg av 1-3 oster og en lett salat. Server med enten en krydret rødvin, en shiraz eller en zinfandel, eller en lys hvit som en sauvignon blanc fra New Zealand.

Redigert av Joy Nordenstrom