Denne oppskriften på kremaktig rå kokosnøtt "candy" benytter organisk kokoskrem * som deretter er lett søtet og smaksatt. Variasjonene på denne oppskriften er nesten uendelige og begrenset bare av fantasien din. Vi har tatt med flere av dem her, inkludert tre sitrus smaker, chai krydder, vanilje møt og sjokolade. Kokos elskere vil sette pris på smelten i munnen tekstur av disse små søtmatter, som inneholder alle de tette næringsstoffene som kokos tilbyr.
Hva du trenger
- 2 kopper
- kokoskrem , manna eller smør * (IKKE kokosnøttolje)
- 1/2 til 3/4 kopp
- rå honning (eller smake)
- 1 1/2 til 2 ts rent vanilje ekstrakt
- Liten klype havsalt (valgfritt)
- Tørket ristet organisk kokosflak for garnityr
Hvordan å klare det
- Varm kokoskremet i en bolle eller panne med varmt vann til det kommer en konsistens som kan omrøres.
- Tilsett honning, vanilje ekstrakt og salt og bland til meget glatt.
- Scoop og trykk blandingen i små godteri. Alternativt kan du lage kokosnøtten i små logger og rulle i kokos, deretter i plast eller i pergamentpapir, eller løp inn i små baller og rull i kokos.
- Chill til veldig fast og pop konfektene ut av formen eller skjær loggene inn i medaljonger. Oppbevar candies i en lufttett beholder i kjøleskapet eller i en veldig kul romtemperatur.
* Kokoskrem (ellers kjent som kokosnøtt manna eller smør) er en fettrik blanding av usøtet hel kokosnøtt og ligner på mandel, jordnøtt eller annen nøttersmør. Det skal ikke forveksles med kommersiell hermetisk krem av kokos, som inneholder sulfitter, vann, sukker og konserveringsmidler.
Variasjoner på grunnrecepten:
Vanilamut: Tilsett 2/3 kopp rå eller ristet pekannøtter, mandler, macadamia nøtter, pistasjenøtter eller valnøtter (hakket ganske fin).
Sitron: Tilsett 4 ss sitronjuice og 1 ts sitronskall. Reduser vaniljeekstraktet til 1 teskje.
Oransje: Tilsett 3 spiseskjeer appelsinjuice og 2 ts oransje. Reduser vaniljeekstraktet til 1 teskje.
Kalk: Legg til 3 ss limejuice og 2 ts limezest. Reduser vaniljeekstraktet til 1 teskje.
Chai Spice: Tilsett 1 ½ ts chai krydderur og valgfri hakkede valnøtter, pecannøtter eller pistasjenøtter til smak.
Sjokolade: Legg ½ kopp siktet rå kakaopulver og bland godt. Rør litt kokosnøttolje om nødvendig for å oppnå en jevn tekstur. Tilsett 2/3 kopp hakket mandler, pekannøtter, valnøtter, pistasjenøtter eller macadamia nøtter hvis ønskelig.
Chocolate Dipped: Smelt mørk sjokolade og dypp noen av de ovennevnte smaker inn i sjokoladen når de har herdet. Alternativt drizzle med et zigzag mønster. La sett til sjokoladen er fast.
Copyright 2012 av Jen Hoy
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| kalorier | 137 |
| Total mengde fett | 6 g |
| Mettet fett | 5 g |
| Umettet fett | 0 g |
| kolesterol | 0 mg |
| natrium | 38 mg |
| karbohydrater | 22 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 1 g |